皂角米与桃胶的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:57
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懂视网
时间：2023-01-21 09:17
1、食材：桃胶适量、皂角米适量。
2、先把桃胶冲一下，用清水泡发，大约泡8个-15小时根据情况来定，只要捏起来无硬芯即为泡好的了。如果买的桃胶杂质比较多，泡发时要多换水，看到杂质飘浮在水面上时，就要换干净的清水了。
3、皂角米就简单多少，冲洗一下，用水浸一晚，第二天用的时候，再冲一下就可以了。
4、把泡好的桃胶和皂角米，放入电饭锅中，现在的电饭锅功能很多，选煮糖水的按键，煮到自动跳电就可以了，出锅后加点冰糖和牛奶，美味的糖水就煮好了！
热心网友
时间：2023-10-13 17:13
做法一
材料
银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量
步骤
1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上，完全泡发
2、银耳泡发两个小时左右即可
3、桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质
4、泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分钟，然后沥干水备用
5、银耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅，加适量清水，慢炖三个小时
6、加入适量冰糖后再炖5-10分钟就ok了。
做法二
用料
桃胶10克
皂角米20克
银耳20克
辅料
冰糖20g
水800毫升
蔓越莓干15克
步骤
1.准备食材需要泡发
2.皂角米需要提前2-3个小时，淘洗干净后用清水浸泡
3.桃胶需要提前2个小时浸泡和清洗，桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质，常常含有树皮屑等杂质，需要不断地清洗，细小的杂质需要用镊子等工具帮助，所以，尽量选购比较干净的桃胶
4.提前20分钟泡发即可，除去根部，清洗干净后撕成小片备用
5.将所有泡发清洗后的食材按份量放入炖盅内
6.加入清水和冰糖
7.隔水炖3.5-4小时左右
8.加入蔓越莓干
9.搅拌一下，可趁热喝，也可放凉后入冰箱冷藏后再食用
10.皂角米软糯有质感，桃胶和银耳基本已经炖烂，口感润滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用，冰凉滑爽，尤其舒适
烹饪技巧
关键在于食材的预处理，桃胶的清洗工作要彻底，否则含有杂质会影响口感。
