发布网友 发布时间:2022-10-05 21:34
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热心网友 时间:2023-10-20 17:56
冰粉*
在重庆的夏天,冰粉凉虾简直是救命神器啊!可能很多外地吃货们不知道冰粉是什么,冰粉主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲,是一种由冰粉籽和食用熟石灰,红糖,水一起做出来的一道著名的夏季小吃。不仅具有冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火的功效,还因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受重庆人们青睐。
*火锅*
千万不要以为重庆的夏季就没有火锅的市场,那你就大错特错了。重庆火锅在夏季反而更受到 美食 爱好者的追捧。
从味道来说重庆火锅麻辣是主要特点,油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃,回味感十足;从价格来说火锅食材丰富且新鲜,人均价格在于50-70元;从营养价值来说,由于重庆气温湿润,火锅中的辣椒含有丰富多样维生素,不仅开胃消食还能排毒养颜,促进脂肪新陈代谢。重庆大龙湾老火锅是重庆正宗火锅代表,环境 时尚 大气,打破传统火锅装修风格,采用现代北欧流行风格,味道更是属于地地道道的重庆老火锅味道,受到 美食 爱好者的追捧。
*小面*
重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类。一日三餐都能吃的重庆 美食 ,发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜,特色是“面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚”。 每家小店都各有千秋,人多排队的都不会太差。爱上小面的人,三天不吃浑身难受!
*酸辣粉*
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。主要原料是红薯,豌豆淀粉,是纯天然绿色食品。由于重庆的酸辣粉粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,有“天下第一粉”之美名。
*豆花饭*
豆花比豆腐嫩,比做小吃的豆腐花老,是川渝贵一带常见的小吃,豆花鲜嫩,蘸水香辣, 清爽可口,开胃下饭,再配一碗烧白(芽菜扣肉),或者喝点小酒。一顿午餐或晚餐就完美解决了。
*串串香*
串串香由来是因为是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,食用时直接用手拿着竹签,往干碟或油碟里面沾一下,一 串一串的食用。是草根 美食 最大众化的体现,也是火锅的另一种形式,被称为“小火锅”。
重庆是 美食 吃货的天堂,重庆的川菜本就是中国八大菜系之一,世界闻名,有代表性的菜品有鱼香肉丝、水煮牛肉、毛血旺、口水鸡等,此外还有很多当地的小吃,比如重庆小面、酸辣粉、最后不得不提的就是重庆有名的火锅。
这道菜是有名的川菜,以鱼香味调味而得名,鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今,这道菜鱼香汁的调料比例要拿捏好,姜蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,吃起来酸中带甜,非常有回味。
重庆的水煮牛肉也是地方的特色菜品,属于川菜,选用的牛肉属于黄牛肉,肉质鲜嫩,味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣汤中烫熟的, 故名水煮牛肉,属于香辣味型,肉片嫩滑,麻辣十足,吃起来开胃,能够增进食欲。
毛血旺是重庆的特色菜品,主料以鸭血为主,配以毛肚、黄喉、牛百叶、鳝片、火腿等,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思。这道菜麻辣鲜香,味道浓厚。
口水鸡是川菜中的一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。之所以叫口水鸡是因为这道菜中有很多花椒,吃了会麻到嘴巴不由自主流口水,这道菜属于麻辣的味型,肉质鲜嫩,而且营养丰富。
重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于川菜。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。
佐料是重庆面的灵魂,先调好调料,再放入煮好面条,麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
酸辣粉也是重庆当地的特色小吃,取食材至当地手工制作的红薯粉,味道突出酸辣为主而得名。酸辣粉的味型由麻、辣、鲜、香、酸组合而成,油而不腻!主料由红薯,豌豆按比例调和,然后用传统手工制作而成。
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆的火锅是地方的传统 美食 , 历史 悠久,世界闻名,麻辣鲜香,味厚重油。
总而言之,重庆是 美食 达人和吃货的天堂,各种 美食 多不胜数,让人目不暇接,有名的麻和辣的味型让人又爱又怕,俗话说“无辣不欢”,有机会去重庆一定要尝试下。
重庆不仅有美景,更有数不过来的 美食 。说的重庆 美食 ,第一反应就是重庆辣火锅。重庆不只有火锅,还有串串、重庆小面地道小食品种多多。那重庆的这几道 美食 你吃过吗?
毛血旺(麻辣鲜香、汁浓味足)
毛血旺是重庆有名的江湖菜之一,重庆毛血旺起源于磁器口,民间有说到磁器口不吃毛血旺,等于没到磁器口。毛血旺具有麻、辣、鲜、香、烫的特点,开胃祛湿。毛血旺的主要食材有鸭血或者猪血、毛肚、午餐肉、豆芽、金针菇、木耳等。调味料的种类也是很多的,想吃这道菜最好还是去正宗的地方吃,自己做的话太麻烦了。
重庆烤鱼(肉质鲜嫩,营养丰富)
重庆烤鱼源于重庆万州,是一种传统风味小吃,属于重庆菜,也是八大菜系中的川菜系。相传晚清年间,重庆有一叶家厨艺很是不错,但却传男不传女。有一年春节父亲卧病在床,无法上灶,就命女儿随便做几道草草过年。谁料女儿竟做出丰盛大餐,震惊四座。其中就有一道烤鱼让父亲惊叹不已,发现女儿厨艺天赋,于是改变家规,将自身厨艺全部传授女儿。烤鱼经过这些年的改良演变成现在的重庆烤鱼。
重庆小面(麻辣清香,味感独特)
重庆小面属于川菜,是重庆四大特色之一,重庆小面也称杠子面。发源于重庆传统特色小吃。重庆面的灵魂在于佐料,重庆小面都是靠调料提味。因其口感独特深受重庆人民喜爱。麻辣味不刺激,面条劲道,香味浓郁。
如果有机会去重庆 旅游 一定要品尝一下。
生为一个重庆吃货,肯定或多或少的知道些 美食 美景,额…美景好像有点偏题了(不过我喜欢皮 嘻嘻),言归正传,重庆 美食 说来话长,这还得从重庆的 历史 缓缓道来,首先重庆是一座山城,特色标志朝天门,位于嘉陵江与长江的的交界处,那里最早是渡口(现在为码头),就是这江水养育了这么一城的人,但就是这江水决定了重庆的天气气候,也就决定了重庆的 美食 ,天气忽冷忽热空气潮湿,再加上江上昼夜温差大,人们就通过吃辣椒来热身,和排除体内的湿气,这就是我们重庆的 美食 主要是以麻辣为主的原因,火锅的由来也是从这里开始的哟!
话说有一年的冬天,格外的冷,有几个水手在江上就冷得直打哆嗦,此时也临近饭点(吃饭的时间),他们就开始做饭,结果刚做好还没来吃,就凉了,怎么办等,肚子又饿,天气又冷外加寒风习习,于是他们就准备煮鱼汤来吃,心想着,煮汤应该不会冷得这么快了吧!果然,这次凉得没这么快了,可吃久了总感觉很单调,没素菜吃,于是就加入了蔬菜,发现汤特别腥,有人就拿出了进口货物——“辣椒”,放到锅里,这一放可就不得了了,瞬间就香了起来,很快就吃完了!
哎呀!我全跑题了