春笋炒酸菜的做法大全 春笋炒酸菜的烹饪方法
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发布时间：2022-10-05 15:24
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懂视网
时间：2022-11-14 20:05
1、用料：春笋4根（小）、五花肉适量、咸酸菜适量、大蒜2瓣、小米椒2只、香葱1根、
2、盐适量、酱油半勺、生抽半勺、锅具不粘炒锅。
3、春笋洗净，斜切，挤干水分，牙齿不好的亲切细点。
4、锅中热少量油，热至六七成熟，放入猪肉，熬出大部分油脂。
5、放入春笋煸炒至水分即将全干，放入蒜和小米椒，炒出香味。
6、生抽半勺加酱油半勺，翻炒均匀。
7、放入咸酸菜，煸炒一会儿，加入少量水，淹过一半的菜，加盖焖煮3分钟左右。
8、加适量盐调味，投入葱段，略收汁即可出锅。
懂视网
时间：2022-11-22 07:04
1、原料：竹笋、酸菜、干辣椒、菜籽油、生抽、盐、鸡精。
2、准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒。
3、热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。
4、接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。
5、炒熟后即可盛出。
热心网友
时间：2024-12-08 08:13
2、做法二。原料：春笋300克，酸菜300克。调料：鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。做法：将春笋洗净，切成豌豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟，取出后控水。酸菜洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出控水、切碎；鲜红椒切米；干红椒切段；蒜瓣切片后分别备用。将锅内放入色拉油10克，烧至六成热时将切好的笋粒、酸菜碎同时放入锅中用小火炒干水分（时间约为2分钟），取出备用。锅中放入剩余的10克色拉油，烧至七成热时下入切好的干红椒段、蒜片大火煸炒出香味，然后下入炒干水的笋粒、酸菜用大火炒散，放鲜红椒米、鸡精、酱油、香醋、葱花翻簸两下出锅装盘即可。
3、做法三。材料：春笋300克、酸菜200克、肉丝100克。调味料：糖（少许）。做法：春笋去壳，洗净，入开水锅煮去涩味，捞出，冷却后切丝。酸菜洗净，切小段。肉丝加盐、料酒、干淀粉上浆。炒锅坐炉，开大火烧热，倒入冷油烧至6成热，放上浆肉丝滑散至白，捞出。原锅洗净，抹干，再入油烧至5成热，放入春笋丝煸透，再放酸菜段、肉丝翻炒匀，加糖调整好口味，放少许水，盖上锅盖略煮。
