麻油鸡饭的好吃做法?
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发布时间：2022-10-04 16:07
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热心网友
时间：2023-10-14 21:51
麻油鸡饭的做法？
天气一凉，就会让人想到麻油鸡。煮成麻油鸡饭，主食配菜都有，一锅搞定，暖身温胃又满足。 麻油鸡饭最好吃的做法，只需简单几步，又香又嫩，比饭店做的好吃！
材料：
去骨鸡腿肉：2只、长糯米：2.5量米杯（180CC/杯）、白米：0.5米杯、姜薄片：20片、红葱头：4-5瓣、干香菇：2大朵，泡水后切丝、高丽菜：300g、当归：1小片、枸杞：十几粒、香菇水：1.5量米杯、米酒：1量米杯、酱油：1-2大匙、盐：适量、胡椒：适量、白麻油：2大匙、黑麻油：4大匙
做法：
Step1.糯米洗净泡水至少3小时，滤干备用。白米也洗净和糯米混合。
Step2.高丽菜洗净，撕成小片备用。
Step3.香菇泡水后，切丝备用。香菇水要留着。
Step4.鸡腿肉切小块，将鸡肉煎至变色微焦，备用。
Step5..先用白麻油2大匙将姜片小火慢慢煸香，煸至姜片快要卷曲。
Step6.再放入黑麻油4大匙爆香。黑麻油不耐高温，所以先用白麻油煸姜，以免产生苦味。
Step7.放入红葱头和香菇，稍稍爆香一下。
Step8.放入滤干后的米翻炒均匀至半熟。若米已经炒干，可先加约50cc的水，继续拌炒。
Step9.将鸡肉也放入，翻炒。
Step10.倒入1杯米酒，稍稍煮一下，将酒精煮掉。
Step11.加盐、胡椒、酱油调味。也放入一小片当归和一些枸杞增味。
Step12.再放入高丽菜，拌匀。
Step13.将拌炒好的麻油鸡饭移至电锅内锅，加入香菇水1.5杯。外锅放1.2米杯的水，用电锅将饭煮熟。
Step14.电锅煮好跳起后，再焖30分钟，拌匀即完成。
Step15.麻油鸡饭酒香﹑麻油香气四溢，味道够味却不油腻。鸡肉软烂，米粒吸满酒肉油香，非常好吃！
热心网友
时间：2023-10-14 21:51
方法/步骤
先把米清洗干净，沥干水分。
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锅子加热，把麻油倒入，把姜片爆香。
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放入鸡肉拌炒，至鸡肉表皮金黄焦香后，加入2杯米酒煮至汤汁沸腾。
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把麻油鸡肉汤汁倒入洗好的米里，再加入半杯的水。
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电锅外1杯水以煮饭方式把麻油鸡饭给煮熟。
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煮好的麻油鸡饭闷个5分钟再打开锅盖搅拌一下，让麻油酒香充分融入米饭里，盖上锅盖再闷个5分钟即可。
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麻油鸡饭就完成了。
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热心网友
时间：2023-10-14 21:52
热心网友
时间：2023-10-14 21:52
将白米洗净泡水约30分钟后沥干，鸡腿切块，老姜切片备用三杯铁锅内放入麻油，老姜片煸一下后放入鸡腿块皮朝下煎一下后取出鸡肉块(全程小火)
将白米放入锅内拌炒加一大匙米酒，炒香后米粒吸收完再加一大匙米酒，烹大师继续炒
倒入1.7杯的米酒拌匀(小火)盖上锅盖煮至滚，开盖放上鸡腿块再盖锅煮约10分钟熄火
再焖约3~5分钟即可开盖搅拌均匀即可
热心网友
时间：2023-10-14 21:53
2、将去骨鸡腿切块，鲜香菇切片，老姜切片备用。
3、锅子加麻油热锅 热锅后再加入姜片爆炒。
4、放入去骨鸡腿炒至金黄即可。
5、加入米酒炒至入味后放入鲜香菇拌炒，可以加少许鲜味炒手调味。
6、将白米与炒料拌炒至完全吸收汤汁后即可。
7、将炒好的食材放入电锅，加入两杯水，即可按下烹煮。
8、晶莹剔透粒粒饱满，吸收了满满营养的鲜香菇麻油鸡饭完成!
