清蒸鲈鱼如何做,鲜嫩无比,口感甚好,一家人都称赞呢?

发布网友发布时间：2022-10-04 08:43

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 00:46

清蒸鱼到底应该怎么做呢?实际上大部分人都是不了解的，清蒸鱼时，有些人加盐有人放生抽，酒店大厨说：都错了！怪不得鱼类不鲜。

不论是炖什么鱼，淡水鱼也罢，鱼类也好，调味品的增加都十分重要，假如调味品加错可以这么说全部鱼就废了，就用鲈鱼来举例吧，清蒸的时盐和酱油都不能放，让大厨师来教你一招，确保鱼类美味软嫩，都还没一点腥味儿！

【清蒸鱼】食物：鲈鱼400克、姜片、蒸鱼豉油适量、米酒适量、大葱2根、大葱白一小段、小米辣1个、白胡椒粉适量、盐、米醋。操作步骤：

鱼一定要什么时候做才什么情况下腌制，内外都涂上盐，内外都洒些米酒，在最后滴两滴醋，抹匀称，腌制十分钟，腌制的时候可以在鱼身上划一刀，便于更强进味。

把葱和姜切丝、大葱白切丝、小米椒切丝，并泡水。把腌制好一点的鱼自来水冲干净，鱼身匀称上洒白胡椒粉，倒入炒锅里，加适量水，烧沸五成热，把鱼放进炒锅，盖上，上汽逐渐时间计算，7分钟熄火焖至2min，取下鱼，把多余水给扔掉。

把京葱和小米椒姜片都用在鱼身上。另起炒菜锅，倒进植物油在锅里，把油烧沸十成热时（温度高些），撒到鱼身上。

最终淋入蒸鱼豉油，道清蒸鱼就做好了，非常有营养美味，因为翅少，比较合适小朋友们吃。这道菜看是很简单，但是想要做好，还是有一些小技巧在房间里，掌握时间与用材的精确度都是非常考究的。大家有时间也可以在家做一做，十分细嫩有营养。

热心网友时间：2023-10-14 00:47

将鲈鱼的两侧浅浅地各斜切上四五刀，生姜去皮切成丝，大葱葱白、葱叶分别切成细丝。然后在碗中放入一部分的生姜丝和葱丝，加入味极鲜以及蒸鱼豉油。剩下的姜丝和葱丝放入鱼肚子当中，加入料汁腌制10分钟左右。之后直接放入锅中用大火蒸7~8分钟，出锅之后去掉鱼肚子里面的生姜和葱，淋上一些热油即可。

热心网友时间：2023-10-14 00:47

热心网友时间：2023-10-14 00:48

买菜的最好时间是在早上7点左右，这个时候鱼也是刚进货没多久的，生龙活虎，特别活跃，这个时候买鱼不会出错，让老板剃鳞后把脏东西清除干净，回去后先用调料腌制20分钟，然后隔水蒸20分钟，一份美味的清蒸鲈鱼就做好了。