炒蒜蓉茄子的做法 如何做炒蒜蓉茄子

1、主料：茄子适量。2、辅料：蒜蓉适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。3、茄子切段浸泡一下盐水。4、葱花，蒜蓉，泡好盐水的茄子备用。5、热锅爆香蒜蓉。6、放入茄子翻炒。7、盐，酱油，鸡精调味。8、翻炒均匀炒至茄子软烂洒上葱花即可。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。2. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子煸炒至表皮微焦软烂，捞出沥干备用。3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、清水烧开，勾芡成汁。4. 将煸炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀...

1. 将茄子洗净，切成块状。2. 预热锅中的食用油，炸茄子块至金黄色，捞出沥油备用。3. 另起锅，加入少许食用油，炒香蒜蓉和辣椒碎。4. 加入酱油、蚝油、糖和料酒，翻炒均匀后加入少许水。5. 加入炸好的茄子块，翻炒均匀，让茄子块充分吸收酱汁。6. 可选步骤：加入适量花椒，炒香提味。7. ...

1. 将茄子切成约两寸长的段或者滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。2. 把蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉。3. 把葱切成葱花备用。4. 将茄子捞出，用纸巾吸干水分。5. 热锅加入适量食用油，倒入茄子翻煎至两面呈金黄色，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到茄子变软。6. 把茄子移到锅边，锅底留一部分油，...

1、准备材料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。2、腌料：（1）盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙；（2）生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许。3、调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。4、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。5、瘦肉切细丝，...

蒜蓉茄子的蒜蓉做法：1、先准备好大蒜，把皮剥掉，然后切成蒜末。2、把切好的蒜末放进凉水中浸泡10分钟，然后把蒜末沥干水分。3、锅内倒入油，开成小火，然后倒入一半的蒜末翻炒，翻炒到有香味，然后再把剩余的蒜末倒下去炒，这样炒出来的蒜末就会特别的香。4、过一会就可以盛出来了，然后等蒜蓉...

做法解释：一、准备材料：选择长茄子，洗净后切成均匀的段或条状。蒜瓣剁成蒜蓉备用。二、烹饪过程：将茄子放入蒸锅中蒸至软熟，约15至20分钟。蒸熟的茄子取出，稍微冷却后，放入盘中。接下来，在热锅中加入食用油，将蒜蓉放入锅中翻炒出香味，然后加入生抽、盐和白糖进行调味。翻炒均匀后，将蒜蓉调料...

爆香蒜蓉：将锅中的油倒出，留少许底油，加入蒜蓉和姜末，快速翻炒至香味释放。加入调料：在蒜蓉中加入生抽、老抽（增加颜色）、糖和醋，快速翻炒均匀。下茄子：将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒，让茄子均匀裹上蒜蓉和调料。加水收汁：根据需要可以加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让茄子...

1.焯水时要将茄子立起放入水中，不要完全浸泡，这样能够减少吸水，保持茄子的口感。2.炒制茄子时，火候要掌握好，首先要炒出茄子的香味，然后再加入调料翻炒均匀。3.炒制茄子时要用后退式翻炒，这样能够保持茄子的形状，不会炒烂。4.调味时要根据个人口味适量添加，可以根据自己的喜好调整。蒜蓉茄子是...

根据需要加入适量的水，炖煮几分钟，让茄子充分吸收蒜蓉的味道。六、 勾芡出锅：水淀粉对水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汁液变得浓稠。撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。七、 装盘：将炒好的蒜蓉茄子装盘，可以根据个人喜好装饰一下，增加菜品的视觉吸引力。小贴士：选择新鲜的茄子，这样做...