珊瑚藕的做法,珊瑚藕怎么做好吃,珊瑚藕的家常做法

发布网友发布时间：2022-10-05 05:44

共1个回答

热心网友时间：2023-10-17 08:37

烹饪方法一
原料：鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，桂花，盐适量。
做法：
1.藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。
2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。
3.藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。

烹饪方法二
材料：莲藕500克，香葱1棵，干辣椒4个；调料：香油2/3大匙，香醋2/3大匙，白糖1.5大匙；
做法：
1.将藕洗净削皮，一剖两半，再切成薄片，在凉水中浸泡一会；
2.葱洗净切丝；
3.把藕片放入沸水中烫一下，捞出，用冷水浸凉，沥干水后放入盘内；
4.将2个干辣椒切丝后与葱丝一并放入藕盘内，再将醋、白糖调匀，待糖溶化后浇在藕片上；
5.往锅里加香油烧热，把剩下的干辣椒切段投入锅内，炸出辣味后浇在藕上，加盖略焖即可。
特点：酸甜味佳，红白相间。
要点：最好用鲜藕，不要用袋装藕或罐装藕；藕片用热水反复泡洗后口感更佳。
6.上蝶后将桂花均匀撒在藕片上。