椒麻鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-10-03 00:50
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 12:28
用料
主料
比目鱼1条
辅料
淀粉
3大勺
调料
食盐
1小勺
酱油
2大勺
醋
1大勺
葱
适量
花椒
1大勺
干辣椒
4根
生抽
2大勺
水淀粉
1大勺
江米酒
2大勺
白糖
1小勺
白胡椒
1/2小勺
水
3大勺
椒麻鱼块的做法
天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。上菜喽！
1.鱼收拾干净放到案板上
2.将鱼剁成块放入容器中
3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉
5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出
6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香
7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开
8.到入水淀粉使汤汁粘稠
9.放入葱丝
10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来
11.倒入炸好的鱼块
12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅
热心网友
时间：2023-10-09 12:29
1.草鱼半条切块，图不知怎么传不上了——！像冬枣那么大。
椒麻鱼块的做法步骤22.加腌料腌制20分钟，期间用手抓揉一下会更好。
椒麻鱼块的做法步骤33.辅料a图。
椒麻鱼块的做法步骤44.碗里放干淀粉，将鱼肉放入，掂几下裹匀。
椒麻鱼块的做法步骤55.不粘锅中火煎到鱼肉表面焦黄脆硬。
椒麻鱼块的做法步骤66.鱼块取出待用。用锅底油炒香辣椒，出香后放花椒，出香后放葱姜蒜丁，千万小火慢炒不要炒糊，出香后放鱼块翻炒几下。
椒麻鱼块的做法步骤77.放辅料c炒匀后放杭椒节（杭椒3个）。
