大暑过后主食换成它低脂健康营养全面还能缓解便秘身材越吃越苗条
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发布时间：2022-10-02 15:47
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时间：2023-10-08 21:39
现代人，由于饮食结构和饮食习惯的问题，几乎都有不同程度的营养失调。
而糙米与大米相比，较高程度地实现了稻谷的全营养保留， 对于帮助维持人体的 健康 ， 有着重要的意义。
糙米中不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质 等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇 等多种促进人体 健康 的功能因子。
所以，有许多专家提倡，大家在日常生活中应该更多地摄入糙米。
糙米应该怎么吃
糙米虽然和精米比起来，营养价值较高，但口感和精米比起来差一大截， 吃起来较为粗糙，并且可能还会有些剌嗓子。但，这也许是因为你还没有掌握正确的制作方法 ，今天就来教教大家，糙米应该怎么处理，才能更好吃。
吃前先提前浸泡一夜（至少4个小时） ，如果发出小芽的话口感会更好， 外皮会更加柔软，部分蛋白质也会分解为氨基酸，淀粉会转变成糖，许多矿物质，如钙、镁、钾等也会释放出来，人体的吸收利用率也会得到大幅提升。煮时多放水，可以放大约煮白米饭的2倍 （如果是泡过的糙米，则减少一半的用水量 ）。并最好使用文火慢煮 ，这样煮出来的糙米饭会更加软弹。
营养低脂糙米饭
三色糙米炒饭
食材：
糙米 大米（可不加）鸡蛋 洋葱 胡萝卜 虾仁 绿叶菜
做法：
糙米提前一晚浸泡，加入适量大米放入电饭锅中焖熟后，放凉备用；
鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，洋葱胡萝卜切碎，绿叶菜切小块备用；
锅中放入少许食用油，加入洋葱碎和胡萝卜碎炒至变软，加入虾仁、绿叶菜；
锅中食材炒熟后，焖好的糙米饭和炒好的鸡蛋，加入少许盐、味精调味，翻炒出锅气后，再炒1—2分钟即可出锅。
备注：炒饭中的配菜可根据个人喜好选择哦~
糙米西兰花饭团
食材：
糙米 西兰花 黄瓜 黑胡椒 沙拉酱
做法：
糙米按前文所说的方法，蒸成糙米饭；
适量西兰花焯水（可在水中加入少许盐和食用油，使西兰花保持翠绿），剪碎放入大碗中备用；
将糙米和西兰花放到一起，加入适量香油、盐、黑胡椒粉、沙拉酱并充分搅拌均匀；
黄瓜切去头尾，横着切成薄片；
将饭团捏成椭圆球状，用黄瓜片将饭团包裹住，表面撒上少许海苔碎和芝麻就可以了。
菌菇糙米南瓜糕
食材：
糙米 干香菇 广味香肠 南瓜 粘米粉（糯米）
做法：
糙米浸泡2小时后蒸40分钟，干香菇清水泡发，切小粒，广味香肠切粒，金瓜擦成细丝；
锅中放入少许底油，下入广味香肠和香菇粒煸一到两分钟，放入金瓜丝，边拌边炒；
将蒸好的糙米和粘米粉（可用糯米代替）以1:1的比例混合，加上适量清水搅拌均匀；
拌匀后的糙米，下入锅中与金瓜丝一同翻炒，待金瓜熟透后，按压成饼状，表面略有焦黄放入盘中定型，再上锅蒸30分钟，进一步增加其黏度；
锅中再放入少许底油，将蒸好的糙米，切成长块，放入锅中小火煎，煎至两面焦黄，即可出锅切块摆盘。
