凉拌秋葵时,先切开还是先焯水?饭店大厨:顺序弄反,影响口感

饭店大厨给出的正确做法是 ，秋葵一定不能够先切，否则营养成分会流失 ，把秋葵清洗干净之后 ，直接扔到水里面焯水 ，两分钟之后就可以捞出来了 ，捞出来之后，可以把秋葵切开。焯过水的秋葵捞出来放在一个盘子里，然后准备一些小米辣大蒜 ，分别切成段 ，在碗里面倒入一些生抽蚝油陈醋 ，把小米辣、大蒜...

先焯水再切。因为整根焯水能够在最大程度上保留其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，还能减少部分营养溶解到水中，而切开的秋葵没有了外皮的保护，焯水过程中大部分营养会流失，在营养价值上有所降低。秋葵煮几分钟会熟：大约在3-5分钟之间。 秋葵是一种绿色的蔬菜，本身较为鲜嫩，是比较容易熟的...

有些人做秋葵的时候喜欢将秋葵给切开然后再浇上酱汁，还有人就喜欢直接焯水了，其实正确的做法是先将秋葵焯好水， 并且还要在水里面加入食用油还有盐，避免焯好水的秋葵颜色发黑。【凉拌秋葵】——所需食材——秋葵9个，大蒜适量，小米辣适量，白糖适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，米醋适量，香油适量。

做秋葵前一定要焯水。理由有如下3点：1、不焯水口感较差。秋葵本身含有较多黏液，不焯水直接食用口感比较难吃，嘴巴会黏黏的很难受，另外不焯水直接吃的气味也不好闻，因此推荐先焯水；2、不焯水味道很苦涩。秋葵本身含有丰富的苦味素，如果不焯水直接烹饪吃，味道会特别的苦，严重影响食欲，而焯水可以有效...

秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，秋葵素有“蔬菜王”之称，具有极高的经济用途和...

>秋葵要焯水。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。凉拌秋葵焯水要几分钟 >3分钟左右。秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水稍...

秋葵先切还是先焯水 一般建议先焯水再切。在烹饪秋葵时，一般建议先焯水再切，因为整根焯水能够在最大程度上保留其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，还能减少部分营养溶解到水中，而切开的秋葵没有了外皮的保护，焯水过程中大部分营养会流失，在营养价值上有所降低。凉拌秋葵煮几分钟熟 大约在3-5...

凉拌秋葵的做法 1.黄秋葵洗净，去头尾 2.纵面切开 3.烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可 4.捞起即刻放入冰水中冷却过凉 5.将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀 6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味 折叠烹饪技巧 1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更...

1.首先，我们把秋葵要清洗干净。2.然后去除秋葵底部的根。3.秋葵焯水2分钟迅速捞起。这里需要注意的是，秋葵焯水不要超过两分钟，如果时间过长，秋葵就会变硬，吃起来会影响口感。4.放入冰水中保持脆爽。5.秋葵对半切开。6.将切好的秋葵放入盘中备用。7.把蒜切成末，小米辣切成圈放入碗中。8.把...