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西芹的家常做法大全

发布网友 发布时间:2022-10-02 20:45

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热心网友 时间:2023-10-09 06:20

:西芹150克、虾仁150克。

配料:泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料:绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

做法步骤

1、虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可。

做法二

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食材准备

主料:芹菜

辅料:虾仁、水

调料:食油、食盐、胡椒粉、黑胡椒粉、鸡精、黄酒

做法步骤

西芹炒虾仁

1、西芹清洗干净,用刨刀挂去硬茎部分,再切成小条待用。

2、虾仁清洗干净,然后沥干水分或用厨房纸擦干。

3、锅加热,加油,等锅很热了,把虾仁倒入,加少许的盐巴和黑胡椒煎十几秒,煎出香气,

4、炒到半生熟时盛起到一个碗中待用。

5、把西芹倒入锅,放盐巴,炒至八成熟,

6、然后把虾仁倒入一起炒,炒2分钟即可。 [1] 

小贴士

1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒,可以帮助去腥。

2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲,但也可以不用勾芡的,不要放太多水淀粉。

做法三

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食材准备

大虾仁、西芹、黑木耳、蒜、盐、香油、水淀粉。 [2] 

做法步骤

1、虾仁开背去肠线,西芹切薄片,黑木耳泡发洗净切小块,蒜切片。

2、烧开水,放点料酒,将虾仁放入,快速烫下,变色即可捞起。

3、热锅冷油爆香蒜片。

4、放入黑木耳和西芹翻炒片刻。

5、加入虾仁和少许的水烧开,放点盐,淋水淀粉勾薄芡,最后滴几滴香油即可。 [2] 

小贴士

1、这个是一道快手菜,烫虾仁放点料酒可以帮助去腥。

2、做个薄芡,虾仁口感会更顺滑,不要太多,一点点就好

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