三伏天,无论贫富,建议中老年人多吃这6道蒸菜,营养丰富易消化_百度知 ...

发布网友 发布时间：2022-10-02 18:39

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热心网友 时间：2023-02-05 11:29

进入三伏天之后，气候变得闷热潮湿，每天都像是“蒸桑拿”，心情烦躁，吃饭没有胃口，什么事情都提不起兴趣。夏天的饮食讲究清淡开胃，少吃油腻，少吃辛辣刺激，还要补充各种营养物质。

对于中老年人来说，夏天多吃一些蒸菜是最为合适的，因为中老年人的脾胃功能较弱，消化能力减退，此时多吃一些蒸菜，不仅可以容易消化，而且蒸菜的方式能最大化保留食物的营养，是一种很 健康 的烹饪方式。今天就给大家分享6道蒸菜，不管有钱没钱，都给家人做起来。

一、【清蒸鲈鱼】

鲈鱼的鲜美不言而喻，肉质细嫩，而且刺少，是老少皆宜的美味，鲈鱼富含优质蛋白，而且不油腻，对于夏季进补，是非常好的食材。

主要食材：鲈鱼、葱姜丝、红椒丝

1、鲈鱼处理干净后，在鱼的背部各划一刀，然后将鱼翻过来，顺着鱼骨的位置把鱼切开，让它能够趴着，这样能加快蒸鱼的时间。

2、葱姜丝泡入到清水里，然后把鱼放进去，好好地给它做个按摩，这样比用料酒好，然后浸泡15分钟。

3、泡好的鱼放在盘子里，表面铺姜片葱段，水开后蒸8分钟，焖2分钟。

4、时间到了后取出来，捡掉葱姜，倒掉多余水，然后放上葱姜丝和红椒丝，热油泼一下，淋上蒸鱼豉油即可。

二、【蒜蓉丝瓜】

丝瓜是夏季的应季 美食 ，丝瓜中含有丰富的维生素c，而且维生素B含量很高，有利于小孩和老人的大脑 健康 。

主要食材：丝瓜、大蒜、葱花、干红椒

1、丝瓜洗净去掉头尾，然后用刀背刮掉丝瓜皮，这样保留丝瓜的营养成分，而且颜色也翠绿。然后切成小段，放入清水浸泡。

2、锅中倒油，油热后放入比较多的蒜末炒香，然后加盐、生抽、白糖、蚝油炒香备用。

3、丝瓜摆入盘中，将蒜蓉放在丝瓜上面，上锅蒸10分钟。出锅后淋上豉油，撒干红椒即可。

三、【鸡胸肉卷】

鸡胸肉低脂肪，高蛋白，是比较营养的肉类，而且价格也很便宜。而菠菜一直被称为“营养模范生”，所以两者搭配既好吃又 健康 。

主要食材：鸡胸肉、菠菜、油豆皮、葱姜

1、油豆皮用清水浸泡；菠菜洗净焯水，然后剁成碎末；鸡胸肉打成肉泥，然后加葱姜，盐、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、油豆皮放到案板上，表面抹上鸡肉泥，然后再撒上菠菜碎，慢慢地将它卷起来，卷得紧一些。

3、水开上锅，蒸上8分钟。取出后切成小块，蘸上自己喜欢的料汁即可。

四、【三色蒸蛋】

火腿、鸡蛋、皮蛋，看似3种很普通的食材，没想到放在一起，却能碰撞出与众不同的味道，全家人都特别喜欢吃。

主要食材：火腿肠、皮蛋、鸡蛋

1、火腿肠一分为四，鸡蛋清蛋黄分离，皮蛋去壳一分为四。

2、将火腿摆入容器里，中间留出空隙，放入切好的皮蛋，然后淋上鸡蛋清。

3、上锅将鸡蛋清蒸至凝固，然后再把蛋黄液淋上，蒸熟即可。

4、出锅后脱模，切成厚片，直接吃或者蘸上料汁，都很美味。

五、【蒜蓉粉丝金针菇】

蒜蓉和粉丝貌似最为搭配，简单的调料，就能令人欲罢不能，粉丝劲道，吸收了蒜蓉的香味之后，吃起来别有一番风味。

主要食材：粉丝、香肠、小米椒、蒜末、葱花

1、粉丝用温水泡软，然后用剪刀剪短一些；大蒜切成蒜末，小米椒切圈，小葱切葱花；香肠切片，金针菇洗净备用。

2、金针菇摆在盘子上，然后中间放上粉丝，粉丝要用油和生抽提前拌一下，这样更入味。

3、锅中倒油，放入蒜末和小米椒炒香，然后加盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

4、将炒好的蒜末铺在粉丝上面，周围摆上香肠，然后开水上锅蒸8分钟。

六、【蒸鸡蛋羹】

无论大人还是小孩，都不能拒绝鸡蛋羹的美味，一碗嫩滑的鸡蛋羹瞬间能让胃口大开，来点生抽和香油，回味去穷。而且鸡蛋也提供了丰富的蛋白质，既营养又美味。

主要食材：鸡蛋、清水

1、碗中打入3个鸡蛋，将鸡蛋充分地搅拌均匀，然后加入少许盐，1.5倍量的温水，再次搅拌均匀。

2、将蛋液过滤几次，这样蒸好的鸡蛋没有蜂窝，盖上保鲜膜，大火蒸10分钟。

3、出锅后用小刀划开，淋上生抽香油，再撒上葱花即可，也可以放上肉沫，味道更棒。