砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的烹饪方法
发布网友
发布时间：2022-10-02 02:29
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-02 06:51
1、在使用砂锅使用，我们一定要把砂锅的外表擦的比较干，如果砂锅的外面有水的话，加热之后，很有肯呢个出现裂纹或者是破裂的情况。
2、在打算使用砂锅时，不要暴热，刚开始一定要使用小火慢慢的加热才是最好的，猛的暴热会烧坏砂锅。在使用砂锅期间，一定要切记的就是砂锅内的水，不要太多，在因为开锅之后，水就会溅在锅盖上，会把锅盖弄坏。但是水也不能太少，不然会烧干的。
热心网友
时间：2022-11-01 06:57
2、将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物）和鸡肝洗净留用；
3、鸡油批下漂洗干净；
4、葱切段、姜切片；
5、将冬笋、水发冬菇洗净，切片；
6、将熟火腿切片；
7、取砂锅一个，用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内，倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片，置于旺火上烧沸，撇净浮沫；
8、盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；
9、将鸡肫和鸡肝捞出，切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟。
10、将砂锅中的竹箅取出，放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精盐、淋上熟鸡油，上火烧沸即可。
