红茶工艺制作过程 红茶怎么做
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发布时间：2022-10-02 04:02
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时间：2023-02-09 01:17
2、揉捻是将茶叶揉卷成紧直的条索，缩小其体型，可以使茶汁外溢，并形成光泽油润的外观，时间一般控制在70-90分钟。发酵是形成红茶品质的关键工序，通常掌握温度为22-30度，相对湿度在90%以上。
3、干燥是制作红茶的最后一道工序，一般分两次进行，第一次毛火烘干，第二次足火烘干，可以使茶叶外形固定，青草气味散发，芳香物质保留，使红茶的品质固定下来。
