想问下做红烧猪蹄的方法

发布网友 发布时间：2022-10-01 23:08

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好二三四 时间：2022-10-02 03:29

主料：猪蹄1只。

辅料：大葱适量、老抽、料酒、姜、冰糖、精盐、生抽、白酒、冰糖。

微波炉制作红烧猪蹄的方法：

1、将猪蹄砍成小块洗净，将所有原材料准备好；

2、将所有食材放入微波炉内；

3、加入少量水将猪蹄淹没；

4、放入微波炉内最高火加热8分钟，可以适当做调整，加热到水刚沸腾；

5、加热完毕后，将微波炉盖子旋紧；

6、在微波炉内焖1个小时后可完成红烧猪蹄。

热心网友 时间：2024-11-01 10:44

原料：
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
做法：
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；

2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；

3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金*；

4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；

5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
Tips：

1、猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更Q；

2、炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味；

3、放入调料和水后，可直接在锅内转小火炖，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；

4、待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁

热心网友 时间：2024-11-01 10:45

红烧猪蹄怎么做？

热心网友 时间：2024-11-01 10:45

教你红烧猪蹄肥而不腻的做法

热心网友 时间：2024-11-01 10:46

如果你有微波炉那就简单，直接把猪蹄放到碗里，放酱油少许，生抽没过碗底，姜（随个人），不用加盐生抽里有，还可以加一点耗油味道会更好！
如果没有微波炉，就用高压锅，放酱油，生抽（多一点），耗油，姜片。出锅后可在猪蹄上撒上些葱花。
我就是怎么做的，希望对你有帮助！

热心网友 时间：2024-11-01 10:46

先倒入油，再加白砂糖，要小火慢慢加热到糖煮成红色起泡，倒入猪蹄炒。让糖汁裹在猪蹄上，这样上过色后煮出来的猪蹄会特别好看。然后加入生抽，姜，少许盐，八角桂皮等，再倒入水，煮开，味道这时就可以尝一下下了。。。。。。调好味，再倒入高压锅压15－18分钟，出锅〜！我自己这么煮的，吃过的都说好哦〜！！！追问谢谢，我煮好啦，很好吃

追答呵呵。好的～！