做四喜饺子应该和什么面团

发布网友发布时间：2022-10-03 23:15

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-11-03 04:38

四喜饺子的做法

1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水

2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质

3.中筋面粉用热开水100-110克搅至成成团

4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟

5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮

6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎

7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份

8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状

9.包上内馅。（不要太多）内馅材料：鸡蛋、豆角、水发木耳、胡萝卜

10.将饺子皮向中间捏紧

11.再对角捏紧

12.用双手将对角处撑开，并捏紧

13.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入

14.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可

热心网友时间：2023-11-03 04:38

面粉250克，猪肉馅200克，鸡蛋两个，腊肠100克，韭菜100克，木耳50克做法：1）在面粉中到入沸水，用筷子在同一个方向搅拌均匀，搅成面团后下剂子，用擀面杖干成饺子皮。
2）韭菜和木耳洗净切碎，鸡蛋炒熟，腊肠切成碎粒。3）取适量猪肉馅包入饺子皮中，按照上下左右的方向将饺子皮拉起，对角黏住按牢，然后将四周形成的小兜整理一样大小。
4）再将4个小兜分别装入韭菜碎，鸡蛋碎，木耳碎，腊肠碎。
5）大火烧开蒸笼里的水，将蒸饺放在里面，大火蒸熟即可。
希望能帮到你。