香辣劲霸的鸭血王很好吃,鸭血是怎么辨别真假呢?

发布网友发布时间：2022-10-03 22:38

共6个回答

热心网友时间：2023-01-30 14:40

鸡血、鸭血、猪血，俗称「血豆腐」。

血中的蛋白质含量和肉接近，脂肪含量远低于肉类，而铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的血红素铁，堪称「补铁圣品」。

那么生活中常见的鸡血、鸭血、猪血到底那个更好呢？今天丁香医生就带大家看一看。

一、鸡血、鸭血、猪血，动物血到底哪家强？

1、蛋白质含量

鸭血和猪血的差不多（13%），和猪肉一个水平；

2、铁含量

鸭血 > 鸡血 > 猪血最低。

这样看起来鸭血确实略胜一筹，因此不少商家就开始用其他便宜且产量大的动物血来冒充鸭血……

那么问题来了……

二、假冒的鸭血，能吃吗？

假如鸭血里真的掺了其他动物血，比如最常见的猪血，而且是来源可靠的猪血，从理论上来说，这种掺假的鸭血不存在严重的安全风险，也能吃。

但是这种做法属于食品掺假造假行为，是违法的。

三、如何分辨真假鸭血？

想要从外观上分辨真假鸭血，是比较难的。

1、看气孔

真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑；

2、看颜色

真的鸭血豆腐呈暗红色，而假的却接近咖啡色；

3、看口感

真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血一般有韧性，吃起来口感很韧，像果冻一样；

4、夹一夹

最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血。

四、动物血有什么好处？补血养颜？清肺解毒？

1、补血：有点用

对于铁需求较大的年轻女性来说，经常来点儿血制品，的确能起到预防和改善缺铁性贫血的作用。

2、清肺：没有用

嘴巴吃进来的猪血走的是消化道，然后在小肠中吸收；而鼻子吸进来的 PM2.5 颗粒主要在肺部作怪，都不是一条道上的，怎么发挥作用呢？

最后，我觉得，只要你能接受吃内脏，多数动物血本身没有安全问题，对身体也确实有好处，不过指望吃鸭血来清肺还是算了吧。

热心网友时间：2023-01-30 15:58

1、首先看颜色，真鸭血是呈现暗红色的，而市场上的假鸭血是呈现咖啡色的；2、闻气味，真鸭血经过高温加工之后，没有血腥味而是可以闻到很浓的鸭子独特的味道，假鸭血则没有；3、用筷子夹，真鸭血是筷子一夹就烂，而假鸭血很有韧性，筷子是夹不烂的。

热心网友时间：2023-01-30 17:33

看味道。真实的鸭血味道很香，否则一般是添加剂做的。

热心网友时间：2023-01-30 19:24

好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色，假的鸭血则显现咖啡色；如果用手按压时，会发现好的鸭血比较脆，轻轻按压就会有裂痕；而假的鸭血则比较有弹性，必须用力才会有裂痕！

热心网友时间：2023-01-30 21:32

假鸭血的切面气孔会很大，吃起来很有嚼劲，而真鸭血吃起来口感嫩滑，质地平滑，气孔很小，而且假鸭血越涮越硬，真鸭则血越涮越嫩

热心网友时间：2023-01-30 23:57

好的鸭血味道比较纯正，而且味道有一种鸭血的香气，尤其是经过制作之后吃起来非常的筋道。