发布网友 发布时间:2022-10-03 22:52
共2个回答
懂视网 时间:2022-12-11 21:57
1、主料:琵琶腿一斤、面粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、老抽半勺、生抽两勺、料酒两勺、香油适量、盐1/4小勺、白糖半勺、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、琵琶腿洗净沥干水分。
3、用刀再骨根处划一圈,把筋割断。
4、手拿着骨根,用刀把肉向下剥离骨头。
5、再将肉全部翻下来。
6、将生抽两勺,老抽半勺,料酒两勺,香油适量,糖半勺,盐1/4勺,葱姜蒜适量混合均匀。
7、把琵琶腿腌进去,大约一个小时左右。
8、准备好面粉、蛋液、面包糠。
9、将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉,抖掉多余的面粉。
10、再蘸一下蛋液。
11、再蘸一下面包糠,全部包裹。
12、油锅五成热,放入鸡腿炸制,至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。
13、用锡纸包裹骨根处,即可享用。
14、蘸亨氏番茄酱味道更赞哦!
懂视网 时间:2023-02-27 10:43
1、主料:琵琶腿一斤、面粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、老抽半勺、生抽两勺、料酒两勺、香油适量、盐1/4小勺、白糖半勺、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、琵琶腿洗净沥干水分。
3、用刀再骨根处划一圈,把筋割断。
4、手拿着骨根,用刀把肉向下剥离骨头。
5、再将肉全部翻下来。
6、将生抽两勺,老抽半勺,料酒两勺,香油适量,糖半勺,盐1/4勺,葱姜蒜适量混合均匀。
7、把琵琶腿腌进去,大约一个小时左右。
8、准备好面粉、蛋液、面包糠。
9、将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉,抖掉多余的面粉。
10、再蘸一下蛋液。
11、再蘸一下面包糠,全部包裹。
12、油锅五成热,放入鸡腿炸制,至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。
13、用锡纸包裹骨根处,即可享用。
14、蘸亨氏番茄酱味道更赞哦!
热心网友 时间:2023-02-27 07:51
红烧琵琶腿的做法如下:
1、主料:琵琶腿5个。
2、辅料:姜片1片;淀粉少许;葱花适量;玉米油25毫升;料酒10克;清水适量;糖1-2勺;老抽15克;盐1-2勺;鸡精少许。
3、琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。
4、放入锅里,倒入清水没过琵琶腿,盖上锅盖,开大火烧开,焯水。
5、烧开后关火,用冷水冲洗干净,沥干水分。姜片一片。
6、干净无水不粘锅,倒入玉米油,放入姜片,然后开大火。将油烧热。
7、放入琵琶腿,翻炒。煎两面金黄。
8、然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。
9、上色后,倒入清水,没过鸡腿,盖上锅盖大火煮开。
10、煮开后倒入料酒,搅匀。去腥。
11、然后加糖,提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖。
12、炖煮10分钟后,加盐调味,搅匀继续炖。
13、继续炖15-20分钟,炖到鸡腿软烂,加入一点点鸡精,也可以不加。提鲜。然后转大火收汁。
14、汤汁变少后,将鸡腿夹入盘中。