酱油是甜/咸?

发布网友发布时间：2022-10-03 19:22

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热心网友时间：2023-10-11 12:32

酱油含盐
酱油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。
因为，酱油含有盐分，所以带有咸味。
酱油，又称老抽、抽油、酱汁、酱清、豉油、母油、硒油和套油等，是用豆饼、麸皮、黄豆、小麦、食盐和水等为原料，通过制曲和发酵精制出来的一种含有咸、甜、鲜、酸、苦五种调合味的液体，性寒而味咸。
酱油是属于大豆制品之一,颜色淡的酱油使用较多的盐,深色酱油的美味成分较多。