每年过年绝对有的一道菜是什么?
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发布时间：2022-10-03 15:38
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热心网友
时间：2023-10-10 23:50
年年有鱼，即年年有“余”；那是必须的；
尽管到头来也许是事与愿违而空空如也；但毕竟新年伊始万象更新，人们对美好生活的愿望总是要的，是吧。
我国无论南北西东，每年过年绝对有的一道菜，那将是“整条鱼”做成的“鱼菜”。
需然因地域的不同、口味的不同，其加工方法也会不同，因而加工出来的鱼颜色、形态也不尽相同。
但是，“鱼菜”有一点是相同的，那就是㝢意相同，它寓意着“年年有余”（因为“鱼”与“余”谐音）。
鱼为什么要整条加工成“鱼菜”呢？这里面也是有讲究的。如果不是“整体”，就体现不出“连”字，其寓就体现不出“年年有余”的美好愿望了。
*新年这道“鱼菜”，由于寓意是年年有余”，所以，只在桌子上作“装饰品”，不要动筷子 吃这个鱼。因为用筷子吃这个鱼，就会破坏这个寓意。
鱼，不管什么鱼只要有就行，象征年年有余
在杭州，大年三十晚上有一道菜，不能说是百分之百，但我想家有老人的话应该都会有的，而且都喜欢吃这道菜。它有一个十分好听的名字：八宝菜。
用八种蔬菜制作，最常见的是：冬笋，冬咸菜，木耳，香菇，胡萝卜，黄豆芽，豆腐干，白萝卜。每家也各不相同，但八样菜中冬咸菜和冬笋的比例占主导，其它六种菜看个家喜欢或多或少。
红烧鹅
