阳澄湖大闸蟹蒸几分钟最好

发布网友发布时间：2022-10-04 04:48

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懂视网时间：2023-02-04 10:58

“秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖”大闸蟹是多么美味，肉质细嫩滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱，每年吃一次螃蟹，简直就是人间的极致美味。肥美的螃蟹，拿来清蒸最好不过，清蒸的螃蟹味道鲜美，蘸上醋食用没有腥味。买回来螃蟹，如果不知道怎么清蒸，都浪费了这么好的螃蟹。那么螃蟹到底要蒸多久？很多人都不知道到底要蒸多久，上网一查各有各的说法，那到底要蒸多久？

先说一说蒸前处理。大闸蟹最好是捆扎好的，现在一般商家卖的蟹都是捆扎好的，推荐草绳捆扎，格调加100分。蟹简单刷一下就行，主要冲洗大钳子区域。把螃蟹放在一个空盆内加入少量清水，水量没过螃蟹的一半就可以，盆中加清水后滴几滴白酒，让蟹吐尽泥沙。把螃蟹洗干净后，合理的码在锅里，加水至刚刚淹没蟹壳，然后放切碎的小块姜，大概八只螃蟹要一个拇指大小的姜块，家用瓷勺的五分之一的盐，或者按你喜好来加不同的配料，比如黄酒之类。

把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。水开后大火蒸15分钟；三两往上的蟹水开后大火蒸15-20分钟。这个计时要点水开后和大火。当然不需要特别精确，如果家里锅不好观察那就保守一些，冷水开始蒸20分钟左右即可。大家在家煮螃蟹要掌握好时间，这个时间蒸出来的螃蟹是最鲜的。

最后一定要注意吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻，孕妇和痛风者或过敏体质者不可吃蟹。

热心网友时间：2023-02-04 08:06

阳澄湖大闸蟹蒸15分钟最好，具体做法如下：

用料：大闸蟹3个、姜适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量。

1、准备食材，大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。

2、姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜，如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。

3、待水烧开后，将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。

4、蒸蟹的同时，将切好的姜末和蒜末放入碗中，取调料碗，碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。

5、调好的蘸汁，等螃蟹出锅前两分钟，放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。

6、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦。