欧式面包看起来有两层那种做法怎么做的

发布网友发布时间：2022-10-02 14:03

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热心网友时间：2023-02-07 04:20

用料
水 200g
法国面包粉310g
盐 5g
酵母 5g

欧式面包的做法
1水和面粉搅拌成团，醒发40分钟后加入盐和酵母，用面包机揉面15分钟。取出面团后摊开折叠三次，放入抹了油的容器里，盖上保鲜膜或者湿毛巾。
230分钟后取出面团再折叠三次，放入容器里等30分钟后取出最后一次三折，放回容器里。

3过30分钟后取出，用手揉面排气整形成球形。在藤篮撒上手粉，将面团放入藤蓝里第2次发酵。
4此时，烤箱送入石板和石子，预热230℃，待面团饧发到模子八分满的时候，把面团倒扣在油纸上，放入烤箱于石板上，准备一碗开水，倒入石子里，让蒸汽充满烤箱，关门烘烤10分钟后将石子取出，继续烘烤10分钟，出炉放凉。切片后可以制成各色开放式三明治。