正月十五元宵家宴,6道吉祥菜记得吃,寓意:花好月圆,事事圆满
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发布时间：2022-10-02 09:08
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懂视网
时间：2022-10-17 15:49
1、猪尾炒大葱做法：
(1）食材:猪尾巴2个、大葱1根、盐适量、糖适量、黄酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、八角适量、干辣椒适量、姜适量。
（2）猪尾巴洗净后焯水捞出，用流动水冲洗干净。
（3）姜、干辣椒切好!大葱切段，八角用水冲一下。
（4）锅内热油、下猪尾巴翻炒两分钟。
（5）入调料炒出香味，加黄酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。加入一大碗水、大火烧开后调中小火焖煮30分钟左右。
（6）调入少许盐，加入糖炒匀。
（7）最后将大葱放入炒至断生即可。
2、板栗焖五花肉做法：
（1）食材：五花肉500g、板栗200g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量。
（2）五花肉洗净切块，板栗剥去壳和膜。
（3）生姜，八角，桂皮，香叶备用。
（4）将五花肉冷水下锅焯出血水后捞出洗净。
（5）锅中少许底油炒香配料，放入五花肉翻炒。
（6）加入少许生抽，老抽。
（7）加入多一点的水，大火煮开转中小火焖40分钟左右。
（8）最后把板栗下锅，盖上炖至板栗断生即可。大火收汁，试试咸淡再酌情加盐。
3、五色虾仁做法：
（1）食材：青虾仁适量、木耳适量、山药适量、胡萝卜适量、荷兰豆适量、蒜头适量、盐适量、蚝油适量、鲍鱼调味汁适量、花生油适量。
（2）木耳用温水泡发，独头蒜1/4颗，切片。
（3）荷兰豆择洗干净，沥水备用。
（4）虾仁解冻后中蚝油，鲍鱼调味汁拌匀腌制片刻。
（5）热锅冷油放入蒜片爆香倒入荷兰豆翻炒。
（6）加入山药和胡萝卜一起翻炒，荷兰豆一定要炒熟，山药淀粉含量较高，选择中。
（7）火翻炒可以加一点水以免糊锅。
（8）荷兰豆炒熟后用铲刀划向锅边沿，锅中心倒入少许花生油，倒入虾仁翻炒。
（9）炒熟盛盘即可。
热心网友
时间：2023-02-20 17:46
正月十五元宵家宴，推荐6道吉祥菜记得吃，寓意：花好月圆，事事*。正月十五元宵佳节，是我国的传统节日之一，元宵节家人团聚在一起过春节的最后一天，自然少不了一家人一起吃一顿团圆的元宵家宴啦，元宵家宴跟除夕年夜饭一样，也是非常重要的一餐，不仅要吃得好，也要吃的吉祥寓意好哦。
茄子酿肉（张灯结彩）
这道菜就是简单的酿茄子，然后淋上酸甜的番茄汁，口感酸甜开胃，大人孩子都很爱吃，然后摆盘的时候做成了红灯笼喜庆的样子，看着就非常吉祥，色香味俱全，元宵节也是灯节，这个时候做这道灯笼茄子酱肉，寓意张灯结彩。
食材：茄子、猪肉馅、胡萝卜。
1、茄子洗净切成夹刀片，切6片夹刀片。
2、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐、香油、葱花混合拌匀，腌制入味。
3、将腌制好的肉馅酿入茄子里，做成灯笼的形状。
4、油烧热将茄子下锅煎炸，煎至熟透。
5、调一个料汁，番茄、加水、淀粉、盐、糖混合拌匀，下锅煮浓稠，淋在茄子肉上，用胡萝卜装饰一下即可。
孔雀蒸鱼（年年有余）
这是一道蒸鱼，只是摆盘的时候下点功夫，做成孔雀蒸鱼的形状，这样蒸出来的鱼上桌让家人眼前一亮，喜庆吉祥，又营养美味，非常拿得出手的一道蒸菜，选用鲳鱼、武昌鱼、鲈鱼都行。
食材：鲳鱼、胡萝卜、生姜。
1、鱼肉处理干净切片，胡萝卜洗净切片、生姜洗净切片待用。
2、鱼片用葱姜水涂抹腌制入味。
3、把腌制入味的鱼片摆盘，装饰成孔雀的形状，胡萝卜生姜片搭配摆盘好，上锅蒸10分钟。
4、出锅淋上蒸鱼豉油，搭配胡萝卜、小米辣点缀装饰即可。
饺子福袋（吉祥福袋）
这道菜是用饺子皮当饼皮，馅料的部分是虾仁搭配杂蔬丁一起，口感鲜香，非常开胃好吃，口味也是清淡的，老少皆宜，营养好吃不上火，还有吉祥福袋的吉祥寓意，摆盘上用心一些，色香味俱全，上桌让人眼前一亮哦。
食材：饺子皮、虾仁、胡萝卜、青豆、黄瓜、玉米粒。
1、沸水下入青豆、玉米胡萝卜丁焯水断生捞起。
2、热锅凉油，下入虾仁炒变色，加入青豆、玉米粒、胡萝卜粒一起混合炒匀。
3、加入少许的生抽、蚝油、盐、胡椒粉混合炒匀。
4、饺子皮刷油用擀面杖擀成薄片，上锅蒸10分钟。
5、蒸好的饺子皮加入虾仁蔬菜丁，用饺子皮包裹好，用葱捆好，上锅蒸10分钟，淋上料汁即可。
蚝油香菇油（花好月圆）
这是一盘素菜，用的上海青（油菜）和耗油香菇搭配在一起，摆盘的时候做成一朵花的形状，寓意花好月圆，素菜营养又 健康 。
食材：油菜、蚝油、枸杞。
1、上海青洗净，焯水断生捞起沥干水摆盘。
2、香菇切成小块，沸水下锅焯水捞起沥干水分。
3、热锅凉油，下入大蒜和生姜炒香，加入香菇一起炒香，加入生抽、蚝油混合炒香，少许的水淀粉混合拌匀。
4、把炒香的蚝油香菇淋在蔬菜上，盘子的四周用枸杞点缀装饰一下即可。
四喜丸子（汤圆团圆）
这是一道咸口的咸味汤圆，里面是鲜肉馅料的，糯米饼皮的部分是用植物色素来染色的，看着非常喜庆诱人，寓意元宵团圆。
食材：糯米粉、猪肉馅、南瓜、菠菜、红曲粉。
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐混合拌匀腌制入味。
2、菠菜洗净打成汁、南瓜蒸熟压成泥，然后用有颜色的蔬菜汁和糯米粉混合，揉成不同颜色的糯米团。
3、取适量的糯米团，包入鲜肉馅，揉成汤圆。剩下的糯米团也是用同样的方法包裹好。
4、煮一个自己喜欢的汤底，下入鲜肉汤圆煮熟透，搭配一些自己喜欢的配菜蔬菜一起，即可上桌享用。
萝卜蒸肉丸（花开富贵）
这是一道营养蒸菜，用胡萝卜和猪肉馅搭配在一起，摆盘的时候用心一些，做成一朵盛开的花一样，寓意 花开富贵 ，元宵家宴，团圆夜做给家人吃，寓色香味俱全，寓意也非常好哦。
食材：胡萝卜、猪肉、葱花、鸡蛋黄。
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、葱花、盐混合拌匀腌制入味。
2、胡萝卜洗净切片，沸水下锅焯水煮软。
3、胡萝卜酿入肉馅，摆盘做成花朵的形状，中间摆上一个鸡蛋黄。
4、沸水上锅蒸10分钟，出锅淋上少许料汁即可。
Lily 美食 谈碎碎念：
以上就是6道色香味俱全的营养吉祥菜，好看好吃寓意也非常好，元宵节家宴可以做给家人吃，寓意：花好月圆，事事*，食材都很简单，选择几道家人爱吃的做即可，详细的菜谱分享给大家，收藏好做给家人吃哦。
