烤鸡翅怎样腌出奥尔良味

发布网友发布时间：2022-10-02 08:46

共1个回答

懂视网时间：2023-01-16 05:53

1、将鸡翅中加入奥尔良腌料，（腌料不需要加水，鸡翅洗干净后自带水份就够了）戴上手套按摩一会鸡翅，让腌料均匀的裹在每一个鸡翅上。腌制三四个个小时或者冰箱冷藏一夜更佳。

2、将鸡翅送入预热好的烤箱内，关上烤箱门开始烤，200℃约20分钟～30分钟。因为鸡翅的大小不同和各人喜欢的口感不同，烤制的时间也就不同。有人喜欢吃嫩的，有人喜欢吃焦香的。

3、烤到一半的时间把鸡翅拿出来翻面，再撒上少许孜然粉增加风味。不撒也可以！

4、静静的等待香味已经飘的到处都是了。好想马上就吃到！忍不住打开看看，滋滋冒油，香气扑鼻啊。时间到。出炉开吃。

热心网友时间：2024-12-03 06:42

我们在吃烧烤的时候，经常会有各种口味选择，比如奥尔良口味，这种口味吃起来偏咸口，如果入味了的话还是很好吃的。我们可以买奥尔良腌料，或者自己调配，然后腌制鸡翅、鸡腿等等之后，就会是非常美味的奥尔良鸡翅了。那么具体怎么腌呢？

1、扎孔

用牙签在鸡翅上打出许多小孔，让鸡翅内部也能接触到腌料，更容易入味。

2、揉搓

将腌料和鸡翅混合后，戴上手套充分搓揉鸡翅，让食材更好地吸收腌料。或者我们可以把鸡翅和腌料装在保鲜袋里，然后反复揉搓。

3、腌制半天到一天

制作奥尔良烤翅时，仅仅腌制几个小时是不够的，要让鸡翅充满风味，我们需要将鸡翅封好，放入冰箱腌制十二至二十四小时。把鸡翅翻一两次，这样鸡翅的味道会更均匀。

奥尔良腌料的原料有面粉、1盐、百里香、罗勒、牛至、黑胡椒、干芥末、辣椒粉、大蒜盐（大蒜粉、盐和淀粉的混合物）、生姜粉。

奥尔良腌料实际上是一种复合腌料（含有食品添加剂）或复合香料（香料是利用植物种子、花蕾、叶茎、根等，或它们的提取物，具有刺鼻的香气，赋予食物风味。增加食欲，帮助消化吸收）。奥尔良腌料不仅可以制作各种肉类，还可以腌制喜爱的蔬菜，不过它不需要像肉一样腌制多久，只要裹上腌料就可以烤了。

鸡翅分为翅中、翅根、翅尖。翅中最好认，扁平，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角形的皮肤。鸡翅根部则连胸脯上，像鸡腿。小头是接鸡翅的，所以一侧会有多余的肉，市场上卖的一般是这种。

鸡翅中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以强化血管和皮肤，对血管、皮肤和内脏都有效。翅膀含有大量的维生素A，远远超过青椒。