煎荷包蛋时,不要直接就下锅煎,这1步做好,鸡蛋不粘锅更完整

发布网友发布时间：2022-10-02 10:21

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热心网友时间：2023-01-08 20:07

荷包蛋凭借简单的做法、美观的造型以及容易消化的特点，成为了人们吃鸡蛋最喜欢的做法之一，而荷包蛋又分为两种做法，一是水煮，另外一种便是油煎，个人更喜欢吃香脆口感的食物，因此多会选择煎荷包蛋，每次煎好的荷包蛋外皮有些焦脆，但内里却依然可以保证嫩滑的口感，煎荷包蛋是不能直接就下锅煎的，关键的1个步骤做好，鸡蛋不会粘锅，而且还更加完整，做好的煎荷包蛋搭配一碗糖醋汁，做成糖醋荷包蛋，口感特别好。

备用食材： 鸡蛋3个，白糖4勺，醋2勺，番茄酱1勺，白芝麻少许，生抽2勺，小葱1根；

制作过程： 第一步，先调糖醋汁，以免煎好鸡蛋后手忙脚乱，一个碗中，按照备用食材中的用量，放入白糖、醋、番茄酱和生抽；

第二步，用清水化开，混合均匀，鸡蛋先洗干净外壳，锅中倒入一勺油，不要直接放入鸡蛋，先晃动锅，让食用油尽可能完整的划过锅底；

第三步，让锅底用油润一下，这个时候烧热油，差不多3成热的时候，将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中煎，可以用锅铲稍微收一收荷包蛋的边缘；

第四步，先别急着翻面，待将荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的时候，翻面继续煎，煎熟了就可以，将糖醋汁倒入锅中；

第五步，小火熬煮下，待汁收的差不多的时候，撒上熟芝麻和葱花装饰，出锅就能吃了。

我总结： 油煎荷包蛋，无需太多的油就能做，吃着美味，而且还特别的健康，早餐吃也是很不错的选择，将煎荷包蛋的方法学会了，早餐煮一碗挂面，搭配点煎荷包蛋，美味更营养，煎荷包蛋可以直接吃，亦可做成我这款糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的口感让人吃着才能更加过瘾，而且对于小朋友来说，酸甜口感的食物总能吸引其目光，因此我家的番茄酱也都是自己亲手做的，只为让孩子吃的更加放心，一款没有难度的糖醋荷包蛋，10分钟的时间就能上桌，是快手菜中最为深受大众喜欢的。

1、煎荷包蛋，不要直接就下锅煎，关键的这1步要做好，便是用油润锅底，这样鸡蛋下锅煎的时候便不容易会粘锅，煎鸡蛋的过程中不可着急翻面，一定要保证鸡蛋的底部煎凝固了才可，这样才能保证荷包蛋的完整性；

2、我一般会选择将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中，这样操作会更加方便些，荷包蛋不要煎的过头了，煎至两面定型金黄就行，否则后续还要加糖醋汁煮一会很容易让鸡蛋变老；

3、糖醋汁可以自行调整，一般先放糖，用醋倒入糖中可以没过酸甜度刚好，调好的糖醋汁尝一下酸甜度，再做调整，白芝麻和葱花都不要太早下锅，出锅后撒上点做点缀就可以了。

煎荷包蛋，关键的步骤做好，荷包蛋嫩滑还完整，如果你也喜欢吃煎荷包蛋，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是分享给更多需要的人！