手工煎饼的做法与配方 手工煎饼的做法
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发布时间：2022-10-02 08:23
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时间：2023-10-05 11:04
2、将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
3、煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子*，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕*，松软筋道，微酸甜香。
