孩子挑食有解,善用小秘诀,做到营养均衡
发布网友
发布时间：2022-10-02 08:00
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懂视网
时间：2022-10-25 15:11
1、食材：马铃薯100公克，红萝卜50公克，熟鸡肉80公克，切达起司180公克，奶油50公克，白汤1000㏄，鲜奶100㏄，盐1茶匙。
2、将绿花椰菜去除粗茎，洗净切小朵；熟鸡肉切丁；起司刨丝。
3、将洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净，去皮切丁。
4、将奶油放入锅中烧融，加入洋葱以小火炒至软，加入红萝卜和马铃薯续炒至均匀。
5、将白汤加入做法4，以中火煮约15分钟，再加入绿花椰菜、鸡肉丁、鲜奶及起司丝150公克，续煮约10分钟后加盐调味，盛起。
6、最后将30公克起司丝撒在做法5上即可。
热心网友
时间：2024-11-24 01:44
学龄阶段儿童可能因为家长忙碌，
自行购买外食，然而外食种类多且复杂，
容易造成日后挑食的习惯，
营养不均更可能造成生长及学习的问题。
其实运用一些小秘诀如以颜色、形状吸引，
或调整烹调方式去呛辣味等，
常能打破小孩心防，
更愿意多尝试不同食物。
根据学童饮食调查结果显示，
乳品类、蔬菜类及水果类摄取不足；
精制糖及零食之摄取量过多，
仅摄取含有热量而缺少营养素的食物，
导致钙质、膳食纤维、维生素A及C摄取不足，
容易影响日后的生长发育、学习力下降、注意力不集中、并增加日后罹患慢性疾病的风险。
均衡的营养摄取是发育 健康 的基础，
建议参考「均衡饮食及我的餐盘」为原则，
均衡摄取6六大类食物及适当的份量，
作为供应身体不同营养的来源。
学龄阶段的孩子儿童正处于生长发育时期，
所需的营养素为：
优质蛋白质、矿物质（钙、锌、镁） 、膳食纤维、维生素（A、B群、C及E）。
推荐几个营养丰富的食材，让孩子吃了头好壮壮， 健康 满分！
一、玉米：富含「糖类」，为身体主要热量来源，提供学童生长发育及身体活动需求；本身含有的甜味，孩童接受度高。
二、绿花椰：富含维生素A及钙质，可帮助骨骼生长并促进正常发育；维生素C帮助铁质吸收及提升免疫力，减少感冒机会。
三、鲑鱼：除了提供优质蛋白质外，DHA、EPA更是学童脑部、神经及视力发展不可或缺的营养成份；建议每周使用2次的鱼类替换肉类。
四、黑芝麻：优质的钙质能促进牙齿、骨骼生长及发育；维生素E能活化脑细胞，并帮助集中注意力、强化记忆力。
五、香蕉：含矿物质钾、镁，可以稳定神经提升学习专注力，也能当作学童运动后，快速补充流失电解质及热量的点心。
. 食材色彩缤纷：吸引儿童注意力。
. 食材搭配：若害怕红萝卜的草腥味，可以加入绞肉中混合制作成水饺，或是玉米浓汤及咖喱。
. 食物模型动手做：可制作饭团、三明治或披萨，增加进食乐趣。
. 调整烹调方式：生洋葱可能太辛辣，但熬煮过后甘甜好吃。
家长若在家准备早餐及晚餐，可运用以下食材与料理方式，简单料理让孩子摄取到完整营养
早餐组合
材料：
薄吐司2片、鸡蛋1个、水渍鲔鱼10公克、小黄瓜切片15公克、大番茄切片15公克、油5公克、盐少许
做法：
1.热锅加入油将鸡蛋加盐打散，倒入锅中煎熟即可。
2.薄吐司夹入鲔鱼、小番茄及小黄瓜、煎蛋，即完成三明治。
材料：
原味黑芝麻粉1汤匙、牛奶240毫升
做法：
黑芝麻粉加入牛奶即可。
材料：
起司片1片、鸡蛋1个、全麦蛋饼皮1片、油10公克
做法：
1.热锅后加入油，将蛋饼皮及蛋煎熟。
2.铺上起司片卷起即可。
材料：
原味优酪乳240毫升、香蕉1根
做法：
放入调理机打匀即可。
晚餐组合
材料：
白饭1碗、起司2片、鲑鱼35公克、高丽菜切片20公克、红萝卜切丁10公克、油15公克
做法：
1.热锅加入油，将鲑鱼煎熟；高丽菜、红萝卜炒熟后与白饭鲑鱼拌匀。
2.加入起司片炒熟调味即可。
材料：
绿花椰50公克、玉米粒30公克、洋葱15公克、马铃薯50公克、橄榄油1／4小匙、鲜奶50毫升、盐1／4小匙、白胡椒粉1／4小匙
做法：
1.热锅加入橄榄油将洋葱炒香。
2.牛奶、洋葱、一半玉米粒使用调理机打成泥状倒入锅中。
3.做法1的材料备用，绿花椰、玉米粒及马铃薯，与其余玉米粒加入锅中熬煮入味。
4.加入盐及白胡椒粉调味即可。
材料：
白饭1碗、牛奶120毫升、毛豆25公克、鲜香菇切片20公克、洋葱切片10公克、油15公克、黑胡椒粒少许
做法：
1.热锅加入油将鲑鱼煎熟、鲜香菇、毛豆及洋葱炒熟后与白饭拌匀。
2.加入牛奶炖煮，及黑胡椒粒调味即可。
材料：
鲑鱼剪小块20公克、鸡蛋1个、玉米粒10公克、酱油少许
做法：
将鲑鱼、玉米粒及鸡蛋打匀后加入酱油调味，放入电锅中蒸熟即可。
最后，小孩喜吃甜，含糖饮料极具吸引力，
然而研究发现含糖饮料不只造成肥胖还会影响生长发育，
现在家长工作忙碌常以饮料当作点心，
容易造成学童以饮料代替白开水的现象。
建议家长以身作则多喝水取代含糖饮料，
不要用饮料作为点心或奖励，
也可以自制综合果汁、水果醋饮、柠檬爱玉、鲜奶茶、桂圆黑木耳露、芋头/地瓜牛奶……等天然甜味又 健康 的饮品。
营养师提供以下几种天然无糖饮品简单方便，在家也可轻松制作！
由照片左而右依序为：紫色星星、青青草地、元气小太阳、苹芹舒活
紫色星星：凤梨、苹果、紫甘蓝
青青草地：奇异果、柳丁、芭乐
元气小太阳：红萝卜、苹果、小番茄
苹芹舒活：美芹、苹果、凤梨
