玉米淀粉对油酸价有什么应响

发布网友发布时间：2022-10-03 13:28

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热心网友时间：2023-10-10 13:18

咨询记录 · 回答于2021-09-29玉米淀粉对油酸价有什么应响故本文就玉米粉对玉米饼酸价的影响进行初步研究，为玉米饼的地标制定提供科学依据。2 研究思路及方法通过实验分别检测原料玉米粉和成品玉米饼中的酸价，根据玉米饼的配料比计算由原料玉米粉中带入的游离脂肪酸的含量，从而分析玉米粉对玉米饼酸价的影响。玉米粉对玉米饼酸价的影响初步分析摘　要：对玉米饼酸价来源进行分析，就玉米饼拟订地方标准提出了作者的意见和建议。关键词：酸价　脂肪酸败　玉米饼　过氧化值□ 贾澄军钱菁新昌县市场监督管理局□ 陈佳杭州市谱可检测技术有限公司表 1　玉米饼酸价检测结果及分析序号样品名称酸价（以脂肪计 )（KOH）（mg/g）生产日期限值（以脂肪计 )（KOH）（mg/g）判定结果油脂含量每千克玉米饼的脂肪酸含量（g）每千克玉米饼允许的脂肪酸含量（g）1 咸味玉米饼 4.4 20160125 5 危险 0.0288 0.1267 0.1442 咸味南瓜饼 4.6 20160109 5 危险 0.0288 0.1325 0.1443 咸味南瓜饼 10 20160319 5 不合格 0.0288 0.2880 0.1444 咸味