蟹羹的做法

发布网友发布时间：2022-10-03 05:26

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热心网友时间：2023-10-09 19:36

蟹肉羹是一味非常滋补的调羹，营养丰富，口味鲜美，适合很多人食用。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
蟹肉 200g
虾仁 200g
青豆仁 150g
香菇 20g
高汤 1000ml
葱花 10g
姜片 5g
蛋白 10g
香菜 10g
胡椒粉 2g
食盐 10g
淀粉 10g
料酒 10ml
豆油 20ml
香油 2ml
腌料 50g
方法/步骤
将虾仁背面划开，与蟹肉一起用腌料腌片刻。
将水烧开，将另一半的葱、姜，加少许酒入滚水中烫过捞起，再将腌过的虾仁、蟹肉倒入烫过捞起备用。
起油锅，将葱、姜爆香，再加入切丝的香菇。
然后倒入高汤，放进青豆仁、蟹肉和虾仁一起煮。
待高汤煮开后，下淀粉芶芡，淋下蛋白稍煮后即可起锅。
最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可食用。
注意事项
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用; 蟹肉性寒，味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。