土豆片这样做太好吃了,学会用它来招待客人,比红烧肉还受欢迎
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发布时间：2022-10-05 04:24
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时间：2023-10-17 02:06
其实土豆不仅可以做成美味的薯条和薯片，还可以做成很多的美味菜肴，也可以做成各种各样的孩子们比较喜欢吃的零食。土豆最家常的做法莫过于酸辣土豆丝了，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的。
酸辣土豆丝吃腻了，还可以做土豆片，土豆片的做法也是非常多的。可以红烧，可以爆炒，还可以烧烤。有的小伙伴嫌土豆丝切得比较麻烦，很多时候直接炒土豆片，土豆片可以清炒，还可以搭配肉片爆炒，今天分享一个土豆片的好吃做法，土豆片这样做太好吃了，学会用它来招待客人，比红烧肉还受欢迎。
食材：土豆 青椒 洋葱 红椒 葱姜蒜
1、准备两个新鲜的土豆，将土豆表面的泥土清洗一下，之后削去土豆的外皮，土豆削皮之后再次清洗一下，这样洗去表面的淀粉，将土豆切成厚一点的大一点的土豆片。
2、土豆片切好之后，将土豆片放入盆中，倒入清水没过土豆片，将土豆片泡一泡，泡出里面的淀粉，同时也是为了防止氧化变黑。
3、准备一个红椒青椒，将辣椒籽去掉，之后将青椒红椒一分为四，然后全部滚刀切块。青椒红椒全部切好之后盛入碗中备用。
4、现在开始准备配料，准备一把蒜瓣切成蒜片，盛入碗中，准备一根葱切成葱花，再准备一块姜切成姜片，切好全部放入碗中备用，再切一些洋葱丝，洋葱切的时候放入碗中泡一泡 这样不会辣眼睛。洋葱丝切好之后放入碗中备用。
5、准备一小块猪肉，切成薄一点的猪肉片，切好之后盛入碗中备用。
6、现在调一个料汁，往小碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽，再放入一勺蚝油，适量的胡椒粉，最后放入一点白糖提鲜。将料汁充分地搅拌均匀放在一旁备用。
7、起锅烧油，油热之后放入洋葱丝，大火翻炒，炒至洋葱丝变软，这个时候将洋葱丝盛出来放入砂锅里面，然后放在一旁备用。
8、将土豆捞出来沥干水分放进盆中，往土豆里面添加适量生粉，将土豆片翻拌一下，使土豆片都能均匀地裹上生粉，锅里面多放入一些食用油，烧热之后放入土豆片炸一炸，土豆片炸至定型之后捞出，将油温升高，然后放入炸好的土豆片，这样炸出来的土豆片外皮比较酥脆。
9、锅里面留少许底油，放入猪肉片煸炒，煸炒出油脂放入一勺豆瓣酱，然后放入葱姜蒜还有干辣椒段，炒出葱香味，放入青椒红椒，翻炒均匀
10、青椒红椒炒至断生，再放入土豆片。倒入调好的料汁，翻炒片刻，使食材都能裹上料汁，最后再放入一把熟芝麻，增香，翻炒均匀倒入砂锅里面，铺在洋葱上面，闻着太香了，美味好吃的干锅土豆片就做好了。
【丽晓有话说】
1、土豆削皮之后一定要清洗一下，这样在切土豆片的时候才不会滑刀。土豆片切好之后放入水中浸泡，这样可以有效防止氧化变黑。
2、土豆片第一次炸的时候油温不要太高，中火慢炸，第二次油温升高复炸，这样炸出来的土豆片外焦里软。
