在没有砂锅的情况下，用高压锅煲汤或熬粥能行吗？营养会流失多少？

回答：满意答案丝雨9级2010-07-24高压锅使用方便,省时间,但是有些食物经过加工就会流失营养,长时间的闷煮还会破坏营养,所以说不要经常使用高压锅煮粥或者补品,最有营养的应使用砂锅、汤煲。检举 追问: 熬粥似乎一定够时间才好啊 ,用普通锅的时间好像更长,不会损失营养吗? 回答: 熬粥时间长...

其中在我看来，高压锅没有错，错的是使用它的人。一般情况下长时间的高温高压会破坏肉类食物的氨基酸，同时肉“压”得太烂 口感也不好，感觉有点柴（当然对于没有牙口的老人来说是正好合适）。还有就是如果粥用高压锅煮，会因为高压锅是密封的它使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力从而...

高压锅里煮粥营养不会被破坏。高压锅烹调有利消化。不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，...

如果可以的话，隔水慢炖比较好，营养和水分不太流失。 压力锅炖出来的口感不去砂锅，除非不容易烂的食材在赶时间的情况下，要不然不介意用高压锅。好的味道还是需要时间去酝酿的。高压锅它里面的温度要比正常的火炖出来的排骨要烂的多，就是它更容易炖熟，但是我觉得在营养方面他有了很大的缺失，因为...

用高压锅来煲汤是能够在短时间内使用的，方法非常的快速，而且很方便，尤其是煮一些不容易煮烂的食物的时候，能够更容易煮烂煮熟，但是要注意的是，采用高压锅这样的高气压，温度会非常的高，很有可能会使营养元素过多的流失，而且会有一定的危险性，要把充气阀门放开。如果时间允许的话，建议你最好用...

因此,用高压锅加工肉类食品,如鸡、鸭、鱼等,营养素的损失不会太大,若能用急火、热水加工,损失则会更小,而电炖锅刚好相反,电炖锅烹饪时候没有气压可以随时开锅炖肉都非常的慢,适合炖一些粥类则会更美味。 而小火炖汤的特点是:汤色浓郁,味道会更加美味。 问题四:电压力锅煲汤有营养吗? 相对来讲,压力锅...

1、营养价值不同：砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。2、口感不同：砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量...

大厨说，两者的区别还是很大的，高压锅煲汤可以节省很多时间，而且会把食物煲的很烂，但是做出来却不美味，不仅营养流失严重，而且炖出来的汤是比较油腻的，喝起来也不顺口。而用砂锅小火煨出来的汤却大有不同。砂锅熬汤，虽然时间会久一点，但是经过“煲三炖四”的精细熬制，炖出来的汤在营养和口感...

1. 砂锅:保温性能好,煮出的粥口感更鲜美,传热性能好,能均匀地传递热量,使粥煮得更均匀。 2. 不锈钢锅:表面平滑,食物不易粘锅,传热性能优良,热量分布均匀,能保证食物受热均匀,不易糊锅。但注意避免长时间烹饪酸性食物。 3. 高压锅:能在短时间内迅速提高锅内压力,缩短煮粥时间,省时节能。能减少食物水分的流失...

正常熬粥都是钢精锅或者炒菜的锅来熬煮的，操作并不复杂，每个家庭都会经常熬粥喝。用高压锅煮白粥，多多少少还是有点小窍门。听我来给你仔细地说一说。首先熬粥要选择质量好的大米，黑龙江的大米就是个不错的选择，五常地区的大米是做米饭、熬粥非常好的原料，这是为什么呢？五常大米受产区独特的...