求冰淇淋原料!以及制作方法和工具!(急!急!急!)

发布网友发布时间：2022-10-04 20:45

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热心网友时间：2023-10-15 19:23

原料：水，牛奶，蛋，水果，糖，淀粉

工具：锅，勺子，搅拌机，冰箱

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了.

把牛奶倒入锅中，煮至微开；

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；

加入绞碎的水果拌匀，放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

热心网友时间：2023-10-15 19:24

（冰淇淋机）

必备设备

冰淇淋机、刨冰机、沙冰机、开水器、封口机、咖啡机、*机（最小40公斤的）、冰柜各、保鲜柜或者保鲜工作台、电磁炉等设备各一台；另备有炸炉和微波炉（凡做饮食生意务须具备）

可选设备

冷热饮机、雪融机、现调机、爆米花机、香肠机、分杯器、雪糕皮机

另需相关的工具和器皿

如:雪克杯,盎司杯,调酒棒,冰淇淋勺,冰桶,冰铲,量杯,冰淇淋杯，果汁杯，咖啡杯......等等。

相关的原料

如:冰淇淋粉,浓缩果汁，果酱，巧克力粉,奶茶粉,奶精,巧克力针,威化饼,水果罐头,新鲜的水果，奶油,糖,蜂蜜,炼乳,红塘..........等等。

另:如果做自己制作硬冰淇淋则需要硬冰淇淋机和硬冰淇淋展示柜各一台，价格2-3万以上。

参考资料：http://www.28.com/StaticPage/DefaultStaticPage/article/16797.shtml