关于巧克力蛋糕的做法
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发布时间：2022-04-23 02:14
共5个回答
热心网友
时间：2023-02-21 13:47
亲，你好，希望我的回答对你有帮助哦～祝你身体健康，万事如意！如果你还有问题也可以向我咨询哦～
提问巧克力蛋糕的配方
回答亲，你好，巧克力蛋糕的配方如下下:配料：鸡蛋5个 面粉60克 巧克力两条（有可可粉就一条） 砂糖 20克 牛油20克 鲜奶 150ml 柠檬半个 1.加热牛奶和糖、牛油 融化巧克力 2.蛋黄和蛋清分离，蛋白备用 3.将1步骤加入60克面粉、蛋黄拌匀，待用 4.加入几滴柠檬汁到蛋白中~用打蛋器打发，起大泡，加入一勺子砂糖继续打发，打到粘稠 5.加一半打发的蛋白与步骤3拌匀，上下压均匀，不能打圈拌匀。充分拌匀后，再将剩余的蛋白上下拌匀。 6.加入10克牛油预热电饭锅，倒入步骤5 ，5分钟后加热，加热5分钟（是电饭锅功率高就5分钟，滴就10分钟）后，保温20分钟。待凉，出锅即可。
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提问巧克力蛋糕的加工工艺流程
回答1.将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，放入预热好185℃的烤箱里，烤35分钟左右。直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。2.烤好的蛋糕冷却后脱模，切掉顶部凸起的部分，再横切成三片备用。3.制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合，倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化（或用微波炉加热后搅拌至溶化，不需要小锅）。静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。4.蓝莓果酱和朗姆酒混合，用微波炉加热片刻（或隔水加热），搅拌到果酱受热变稀。5.将果酱趁热涂抹在三片蛋糕片上。涂抹完后将蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果酱冷却凝固。6.制作的巧克力甘纳许静置到浓稠可涂抹的程度。铺一涂了果酱的蛋糕片（果酱面朝上）在裱花台上，涂抹70克巧克力甘纳许在蛋糕片上。7.铺上第二片蛋糕片（果酱面朝上），再涂抹70克巧克力甘纳许，盖上第三片蛋糕片（果酱面朝下）。8.将剩下的全部的巧克力甘纳许涂抹在蛋糕的顶部和侧面，用刮刀抹平。9.抹平后，巧克力蛋糕的基本制作就完成了。接下来按照自己喜好进行简单的装饰即可。
提问巧克力蛋糕的结果与分析
回答亲，你好，巧克力蛋糕的结果与分析:在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌。事实上，进口巧克力在国内的利润达到100－300%，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有较大的区别，已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧
提问巧克力蛋糕的制作要点
回答巧克力蛋糕的制作要点:1、一定要把蛋白和蛋黄分开，打在不同的盆内。2、做蛋糕时一定要选用低粉面筋，因为高粉面筋不适合做蛋糕。3、制作时一定要注意各种材料的配比。4、如果担心加热不均匀可以在进微波炉加热时先在下面垫一双竹或说木的筷子，然后把容器放在筷子上。5、在翻拌蛋黄时手法要快，否则消泡了会影响蛋糕的蓬松度。6、蛋糕没有加泡打粉或膨松剂，如果你担心蛋糕发不起来在面粉里加2.5ml的泡打粉就可以了。
提问甜葡萄酒营养价值及保健作用
回答甜葡萄酒营养价值及保健作用:1.葡萄酒是由葡萄酿造的酒，味道香醇，具有较高的营养价值。2.葡萄酒中富含抗氧化成分，可以有效清除体内的自由基，起到延缓衰老的作用。3.除此之外，喝少量的葡萄酒可以起到保护心脏的作用，并能有效预防心血管疾病。4.葡萄酒还是一种碱性饮品，可以降低人体中的胆固醇含量，促进消化，适合三高人群饮用。5.葡萄中还含有一种特殊的醇类，通过喝葡萄酒可以吸收这种醇类，有效预防癌症发生。
亲，你好，希望我的回答对你有帮助哦～祝你身体健康，万事如意！
提问巧克力蛋糕课程总结
回答亲，你好，很高兴回答你的问题，通过以上巧克力蛋糕的制作过程，我明白了制作巧克力蛋糕 并不是，很难让我感受到了 制作蛋糕的快乐和从中收获到的知识，通过对以上课程的学习，让我对蛋糕又更进一步了解 哦～
热心网友
时间：2023-02-21 15:38
黄油加60克糖，放到拌桶里，或盆子里，先是速把油和糖拌匀，然后再快速打到黄油发白。
蛋白分次加糖一般是加三次，总共剩下的60克糖，你自己看着分，不一定非得平均分。
蛋黄奶油：是指黄油加一半糖打发，一个一个加蛋黄搅拌直到加完，这个步骤作出来的的混合物就叫做蛋黄奶油。
面粉必须过筛，通过这个步骤可以提前把面粉中有结粒（结成硬块）排除掉，把结的不算太紧的面粉打散，所以能让面粉在操作中更加均匀，使拌出来的蛋糕糊更细致。
没有过筛工具，可以去超市买一个。
这个配方不是我的。但我看看这个配方跟布朗尼蛋糕的样子。发个图给你参考：
热心网友
时间：2023-02-21 17:46
巧克力蛋糕（6份）
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
做法：
1、鸡蛋打散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟就OK啦！！！ 味道好极了！
你不妨试一试，祝你成功！！！
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。
热心网友
时间：2023-02-21 20:27
古典巧克力蛋糕
主料：
朱古力65克 蛋白80克砂糖100克[1]
淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤：
1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。
6、加入低粉， 拌至半混合状态。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
热心网友
时间：2023-02-21 23:42
