发布网友 发布时间:2022-04-23 02:14
共1个回答
热心网友 时间:2023-07-02 00:23
主料
藕带 :500
辅料
油 :适量
白砂糖 :适量
红椒 :适量
干红尖椒 :适量
蒜 :适量
小米辣 :适量
白醋 :适量
生姜 :适量
具体步骤
第一步
1.准备原材料;
第二步
2.将藕带洗净斜切成片,红椒洗净后切成条状,姜、蒜切末备用;
第三步
3.锅烧热,放少许油,下入干红尖椒和小米辣炒出辣味;
第四步
4.放入姜、蒜和红椒翻炒;
第五步
5.放入藕带翻炒均匀;
第六步
6.锅内加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味,起锅装盘即可;
烹饪技巧
1、切藕带时一定要斜切,有利于清洗小孔内的淤泥。2、炒藕带时动作要快捷,否则炒老了影响口感。3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的,如果太白或发黑的,有异味的(药水泡过)则不宜食用。4、不要使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。