红衫鱼番茄汤怎样做好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 02:15
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时间：2023-10-17 13:23
【所需食材】：一百九十克草鱼片、两个番茄、十七克大葱、食盐少许、2勺淀粉、2勺料酒、胡椒粉少许、八克生姜、蚝油适量、生抽1勺、食用油适量、十五克蛋清、十五克大蒜。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作番茄鱼汤所需要的食材和全部配料，草鱼片在购买的时候就是提前处理好的，只要从冰箱冷冻层中拿出来放在室温下解冻就好。没有现成的草鱼片可以到海鲜市场买新鲜的，回来去掉头部和其他不可食用部分，剔掉中间的鱼骨并片成有一定厚度的鱼片，清洗过后沥干多余水分备用即可。
2、冷冻的草鱼鱼片没有新鲜的质量好，而且鱼腥味相对来说会重一些，把鱼片放在大碗中多加点料酒去腥。
3、加少许胡椒粉和食盐，将调味料和鱼片抓拌均匀放在一旁腌制二十分钟左右。
4、小碗中打一个鸡蛋用分蛋器将蛋清分离出来倒进碗中，加两勺淀粉。
5、淀粉和蛋清混匀后抓拌上浆再进行十分钟静置。
6、葱姜蒜清洗过后分别去皮，切成姜片、蒜片和葱段。
7、两个西红柿洗干净去掉蒂部并划上十字刀口，事先烧好热水淋在上面，热水一烫就能轻松的剥掉外皮。
8、一个西红柿切成碎一点的小块，另一个切成大块放在碗中备用。
9、拿平底锅倒入食用油开火加热，下葱姜蒜用大火翻炒。
10、爆出香味以后放小西红柿块炒软。
11、西红柿出沙以后倒入八百到一千毫升的清水，盖上锅盖等待清水烧开。
12、汤汁沸腾，把腌好的鱼片一片一片下入锅中汆烫。
13、所有鱼片全部倒入加大块西红柿熬煮。
14、加适量的蚝油、生抽进行上色调味，还可以加少许的食盐。
15、盖上锅盖用小火焖炖十分钟左右即可关火盛出，一把香菜洗净切香菜末撒在汤中作为点缀即可。
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时间：2023-10-17 13:23
材料
相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。番茄：3个红衫鱼：2条（约500克）姜：3片水：5碗(3－4人份)调味料：油：2汤匙花雕酒：1汤匙白胡椒粉：1/3汤匙盐：适量
做法
1.红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
2.番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
3.热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
4.放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
功效：
健胃消食，美容护肤，增加体力。
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时间：2023-10-17 13:24
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时间：2023-10-17 13:24
