杂粮煎饼的面糊怎么调配

发布网友发布时间：2022-04-23 02:07

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热心网友时间：2022-07-20 13:53

绿豆面，苦荞麦粉，盐，水放一起拌匀即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：绿豆面 20g、苦荞麦粉 20g、油条 1根、鸡蛋 2个、食盐适量。

1、绿豆面，苦荞麦粉，盐，水放一起拌匀，搅拌成面糊。

2、饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。

3、往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀。

4、鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层豆瓣酱，抹均。

5、撒上葱花和香菜末。

6、把油条放在一边卷起，这样就完成了。

热心网友时间：2022-07-20 15:11

你好，我也是在西安《冠 xiang 兴》学的，其实并不难，关键你没有用好〔面欣酥〕，山东酥脆煎饼面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥0.2-0.5斤、盐1.5斤、水80斤。操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

热心网友时间：2022-07-20 16:46

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

亲亲您好，1.取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙盐，一个鸡蛋，适量水准备调面糊。

2.用筷子边搅拌边加水，让面粉和水完全融合成糊状，注意不要太稠或太稀，稠了饼摊不薄，稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。

3.如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花，喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲

4.这样煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就好。