茄子肉丝怎么炒啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:59

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热心网友时间：2023-10-10 22:07

茄子炒肉的做法
材料：
猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。
做法：
1、茄子肉丝的材料；
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
5、加入青椒丝炒匀；
6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。

热心网友时间：2023-10-10 22:08

用料
茄子
猪肉
大葱
生姜
生粉、嫩肉粉
生抽
茄子炒肉丝的做法
猪肉洗净，切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。
茄子去皮，切条。用盐腌制十分钟后，挤出黑水。
生姜去皮，切成姜丝。大葱切段。
锅里烧开水，放入姜丝葱白爆香，再倒入肉丝翻炒。
翻炒十分钟左右，加入茄子翻炒。
加盐调味即可。

热心网友时间：2023-10-10 22:08

肉末烧茄子：

　　主料：肉馅、茄子

　　调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油

　　烹制方法：

　　1、将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；

　　2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出；

　　3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。

　　特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。

肉末烧茄子：

　　主料：茄子、猪肉末

　　辅料：红椒条

　　调料：盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油

　　做法：

　　1.将茄子洗净切成一字条，过油（炸）；

　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

　　特点：鲜香爽口，咸鲜微辣。
希望能解决您的问题。

热心网友时间：2023-10-10 22:09