发布网友 发布时间:2022-04-23 01:58
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热心网友 时间:2022-05-02 00:54
最近发现身边很多小伙伴都想自己动手做面包,却因为没有烤箱望而却步,那么今天,我就给大家分享面包新做法,不用烤箱也不用电饭煲,全程讲解详细,想失败都难,对于一些没有烤箱的小伙伴来说,这篇文章简直就是福利,所以感兴趣的朋友们,一定要用心看哦!
其实此次教做的是油炸小面包,这款面包在制作上,要比传统面包简单很多,因此特别适合烘焙新手操作,做好的面包,外部酥脆,内里暄软,好吃极了,不比烤箱做出来的差。而且此次制作的小面包只需一次发酵,所以制作时间也大大减少了,如果你家没有烤箱又想做面包的话,那么不妨来试试我这配方,相信你会喜欢上这款油炸面包的味道!
【油炸豆沙小面包】
所需食材:高筋面粉500克、盐3克、耐高糖酵母6克、鸡蛋2个(去壳后约100克左右)、水200克、糖40克、玉米油50克、面包糠适量、豆沙适量
1、先将6克酵母放在200克温水里,搅拌至完全融化
2、接着把高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、倒入一个大盆子内
3、然后把酵母水一边缓慢的倒入面粉盆子内,一边用筷子快速搅拌,直至液体全部倒完为止
4、再加入50克玉米油,玉米油可以用黄油替代,切勿用菜籽油替代,因为菜籽油味道太大,不适合做面包。
5、将面团揉成光滑状态即可,如图所示,揉好的面团盖上保鲜膜,静置15分钟
6、15分钟后,将面团稍微揉一下,然后均匀的分割成14等份,盖上保鲜膜,防止被风干
7、取一个小面团,稍微拉开,把准备好的豆沙馅放在中间,我的豆沙馅是25克一个的重量
8、然后把面团包好,收口处一定要捏紧,包好的生胚放在面包糠碗内滚一圈,让它沾满面包糠,粘好后最好用手再按压一下,这样面包糠会更服帖一些
9、所有的面团都整形处理好后,摆放在盘子内,最好不要摆的太满,因为发酵后还会变大,所以最好多准备几个盘子来装面包生胚。然后我们把它送入30度左右的地方,发酵30到40分钟即可。如果你们那边室内温度高的话,直接室温发酵也行,发酵时间其实不是绝对的,只要发酵到是原来的1.5倍大即可
10、电饼铛内倒入适量的油,油一定要多些,然后小火预热1分钟,1分钟后,把发酵好的面包生胚放入电饼铛内,小火慢炸,每隔1分多钟,最好就翻下面,这样可以保证两面上色均匀
11、油炸到面包体积变大,并且两面焦黄,用铲子按压,可以快速回弹,就代表熟了,反正我稍后大概煎了9到10分钟的样子
12、豆沙面包新做法,不用烤箱也能做,全程讲解详细,看完准能学会,快来试试吧!
小贴士:
1、没有电饼铛的话,可以用平底锅来做
2、面包馅料随意,没有馅料也可以不放,不过我个人还是觉得放馅料更好吃些
3、大家也可以把面包胚放在电火桶里发酵,发酵的时候,一定要盖上个盖子,防止被风干。
热心网友 时间:2022-05-02 02:12
第一步,准备好面包,最好是新鲜的,因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻,然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步,热锅放油,再放入葱姜蒜炒香,然后再放入腌制好的面包,煎至两面金黄。第三步,再放水淹没过面包,然后闷煮十分钟即可出锅热心网友 时间:2022-05-02 03:46
酸奶,鸡蛋,糖和酵母搅拌均匀,加上面粉和食用油揉成一个光滑的面团。揉至有薄膜的状态擀成长方形,撒上准备好的葡萄干和豆沙抹平。把面团卷成一个长条,分成大小均匀的小剂子,电饭煲内壁和底部刷油,放入剂子,发酵至两倍大刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,按煮饭键,做好之后,闷上5分钟。倒扣脱模,即可食用。热心网友 时间:2022-05-02 05:38
将牛奶、高筋面粉、酵母、白糖加鸡蛋搅拌成面絮,再揉成面团,分割成面剂子进行发酵;发酵完成后将面剂子放入碗中,盖上保鲜膜,放进蒸锅蒸制,四十分钟后即可关火取出。