鲜草莓果酱怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 01:58

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热心网友时间：2023-09-28 13:59

用料
当季草莓 1000g
绵白糖 400g
柠檬汁适量
草莓果酱的做法
草莓洗净，去蒂，对半切开
糖拌入草莓，静置1小时
将腌渍好的草莓入锅，大火煮开
转小火，适度搅拌，不断撇沫
待果酱颜色变深，色度变亮变透，质地变浓稠，关火
待果酱温度下降至70°，即可装瓶
小贴士
关于糖和草莓的比例，众说纷纭。
多次制作之后，yimi推荐
草莓:糖=2:1
1000g草莓用糖下限为400g

是否需要麦芽糖和吉利丁？
如果你试过yimi的这个版本
为着纯正简单的感觉
你一定会放弃它们的

从开火到关火的熬制用时为40分钟。
大约10分钟之后，草莓就会开始吐泡泡。之后的30分钟里，请不断地撇沫。
最后的10分钟是草莓酱“变身”的关键时刻，请目不转睛。

热心网友时间：2023-09-28 13:59

https://jingyan.baidu.com/article/6525d4b156537cac7d2e94c5.html或百度直接搜

热心网友时间：2023-09-28 14:00

自制草莓果酱做法

热心网友时间：2023-09-28 14:01

砂糖10g清水150g 淀粉35g