外面卖的那种油炸韭菜盒子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 01:54

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懂视网时间：2022-07-11 17:52

1、面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

2、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。最后加一勺色拉油拌匀。

3、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

4、这样出来的面皮就很圆啦。放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

5、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。小火烙型两面金黄，即可。

热心网友时间：2022-07-11 15:00

材料
韭菜，鸡蛋，盐，面粉
做法
1.韭菜洗净，控干水分
2.锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。
3.和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀
4.剂子擀平，包馅，对折，封边，
5.小火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金*就可以了

热心网友时间：2022-07-11 16:34

付费内容限时免费查看回答一、炸韭菜菜盒子的面如何和炸韭菜菜盒子想要好吃，和面也是很重要，面要和不好，做出来的炸韭菜菜盒子不柔软，经常做面食的都知道，做面食和面方法也是有很多种，凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等，不同的和面方法做出来的烙饼口感也都不一样，主要还是根据自己的口感来决定，每个人的口感不一样。2、凉水和面做出来的韭菜菜盒子放凉了会硬，全烫面和面做来的韭菜菜盒子虽然软但是会发粘，半烫面做出来的韭菜菜盒子柔软劲道，口感更好，不过还有用发面来做韭菜菜盒子的，发面的话就是要温水和面，不管怎么和面比例都要掌握好。

二、炸韭菜菜盒子和面步骤1、准备食材：面粉500克、热水120克、凉水120克、玉米油30克、盐一勺2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，用筷子把面粉从中间分开，一半用热水和面，一半用凉水和面，热水慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。3、凉水也是一样，慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，再加入玉米油，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发半个小时。

小技巧炸韭菜菜盒子和面的时候，比例要掌握好，面要和的软硬适中，和面的时候加入盐，可以增加面面团的筋性，加入油做出来的韭菜盒子口感会更加酥脆。总结：这下大家都知道炸韭菜菜盒子怎么和面了，可以用凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等，不同的和面方式做出来的韭菜盒子口感也不一样，可以根据自己的口感来选择和面方式，不过我都是用半烫面的方式和面，做出来的韭菜盒子酥脆柔软，您可以试试。