煎焗三文鱼头的做法,煎焗三文鱼头怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 02:05
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热心网友
时间：2023-06-23 17:45
盐 适量
黑胡椒粉 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
沙拉酱 适量
芥末 适量
首先将三文鱼头洗净。
然后将其剖开两半。
均匀地抹上适量的盐，腌一会儿。
鸡蛋打散，倒入浅盘中。
再取一个浅盘，倒入适量的面粉，尽量摊开。
热锅下适量的油，将抹了盐的三文鱼头，内部朝下，蘸上蛋液。
然后再迅速转到装面粉的盘子，蘸上适量的面粉，起封口作用。
分别蘸了蛋液和面粉后，放入热好的锅中，进行煎制。
慢火煎制，一面煎至金*后，即可翻面煎另一面，煎至微焦即可。
烤盘铺上锡纸，将煎至半熟的三文鱼头，放在烤盆上，均匀地撒上黑胡椒粉，入烤箱180度烤十五分钟至全熟。
烤熟后，盛出装盘，最后挤上沙拉酱和芥末即可。
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时间：2023-06-23 17:45
食材
主料
三文鱼头
半个
辅料
橄榄油
15g
XO酱
1茶匙
沙茶酱
1茶匙
蚝油
1茶匙
料酒
10g
水
80g
黑胡椒碎
适量
香草
适量
步骤
1.鱼头煎金*后，用两个铲子帮助反面，加入蒜头和姜片，如果太早加入会焦三文鱼头洗干净沥干水，如果在市场上买的鱼头可以请档主剁小块，我是在超市买的，所以整一边煎，锅里加入橄榄油，有皮那面先煎，洒上黑胡椒碎和香草（百里香和迷迭香，如果没有可以不加）
2.鱼头煎金*后，用两个铲子帮助反面，加入蒜头和姜片，如果太早加入会焦
3.提前调好一碗酱汁：XO酱，沙茶酱，蚝油，料酒，水
4.鱼的另一边煎金*后，倒入酱汁，盖盖
5.汁差不多干时，加入红辣椒和秋葵盖盖几秒至蔬菜熟
开盖后再把鱼头两面煎干即可，切记翻鱼头时用两个铲子帮助，否则易烂
我用秋葵是为了衬颜色，因为没有葱了，可以用葱段或者青椒
6.成品
小贴士
三文鱼的牙齿很尖，用剪刀细心剪平
热心网友
时间：2023-06-23 17:46
三文鱼头
1个
生粉
50g
辅料
盐
适量
油
适量
步骤
1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。
2.拍上生粉。
3.起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。
4.行了。
