干煸排骨的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 02:05

共3个回答

热心网友时间：2022-07-08 14:36

新鲜的猪小排放冷水锅里加入料酒焯水去掉血水浮沫煮开备用（这一步一定要冷水下锅猪煮排骨）
2.葱一部分切断一部分切丝姜切片蒜切片干红辣椒八角大料山楂放容器里备用
3.将焯过水的排骨放高压锅中在将第二步中除了葱丝蒜片干红辣椒以外的所有材料到入高压锅中在放少许生抽老抽添水（水抹过排骨即可）我用的是电压力锅一般定时20分钟即可没有高压锅可以直接慢炖40分钟即可炖制排骨时不要放盐过早放盐会使排骨肉质变老
4.锅中热油5成热时放入干红辣椒辣椒炒出香味（油要少许比平时炒菜时少因为排骨本身会出油）
5.倒入排骨翻炒制两面金*（这一步大概要5分钟左右才可以将排骨煸干）
6.排骨两面金*时倒入葱花蒜片倒入生抽少许味极鲜（这道菜全程不放盐）觉得味道淡可以多放些生抽翻炒均匀盛盘即可
烹饪小贴士：
炖至排骨时不要先加盐等排骨快熟了在放盐制过程中一定到放油生抽可以多加一点！追答新鲜的猪小排放冷水锅里加入料酒焯水去掉血水浮沫煮开备用（这一步一定要冷水下锅猪煮排骨）
2.葱一部分切断一部分切丝姜切片蒜切片干红辣椒八角大料山楂放容器里备用
3.将焯过水的排骨放高压锅中在将第二步中除了葱丝蒜片干红辣椒以外的所有材料到入高压锅中在放少许生抽老抽添水（水抹过排骨即可）我用的是电压力锅一般定时20分钟即可没有高压锅可以直接慢炖40分钟即可炖制排骨时不要放盐过早放盐会使排骨肉质变老
4.锅中热油5成热时放入干红辣椒辣椒炒出香味（油要少许比平时炒菜时少因为排骨本身会出油）
5.倒入排骨翻炒制两面金*（这一步大概要5分钟左右才可以将排骨煸干）
6.排骨两面金*时倒入葱花蒜片倒入生抽少许味极鲜（这道菜全程不放盐）觉得味道淡可以多放些生抽翻炒均匀盛盘即可
烹饪小贴士：
炖至排骨时不要先加盐等排骨快熟了在放盐制过程中一定到放油生抽可以多加一点！

热心网友时间：2022-07-08 15:54

干煸排骨的做法就是把排骨用水焯完之后起锅烧油，放锅大火炒炒到一定程度，然后少放点水，顿顿，这样就好了

热心网友时间：2022-07-08 17:28

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排骨洗净放盐，酱油倒入料酒3抓匀腌制半小时4炒锅倒油中火烧热摆放排骨小火煎制勤翻翻面，两面都要煎到排骨煎得金黄即可捞出锅里留底油，炒香花椒9炒葱姜蒜辣椒后，倒入煎好的排骨排骨的水分炒干后撒上芝麻一道美味的干煸排骨就做好了