抄肉除了用生粉可以变嫩外,还有其它什么好方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:04

共3个回答

热心网友时间：2023-05-21 22:24

加盐、酱油、料酒、水适量按一个方向搅拌上劲，直到肉片看起来很滋润为止，这样炒出来的菜肉片才嫩。其他的加蛋清啊、淀粉啊只是增加他的口感，并不能使肉变嫩的功能。

热心网友时间：2023-05-21 22:25

用花生油腌制，爽滑

热心网友时间：2023-05-21 22:25

加蛋清

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