小麦粉可以代替低筋面粉做蛋糕吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:04

共7个回答

热心网友时间：2022-05-12 14:42

展开1全部小麦粉当然可以代替低筋面粉做蛋糕，因为低筋粉，高筋粉还是中筋粉，都是用小麦粉碎加工出来的，加工的工序不一样，有的把小麦扒皮，有的掐两头的尖儿，有的多扒几层成了精粉。所以小麦粉可以代替低筋面粉做蛋糕，做蛋糕别忘了加鸡蛋。

热心网友时间：2022-05-12 16:00

可以，但是尽量不要，因为中粉的高蛋白要比低筋面粉高，更容易起筋，影响蛋糕的口感

热心网友时间：2022-05-12 17:34

不管低筋中筋高筋面粉他们的原料全都是小麦粉，也就是说小麦粉是包含这三种面粉类别的。
小麦粉根据蛋白质含量不同可以分为低筋，中筋，高筋面粉。也就是说低筋面粉就是小麦粉，小麦粉蛋白质低的也就是低筋面粉。
一般来说做蛋糕都需要用低筋面粉来做，但是你用中筋面粉其实也能做出来，只不过做出来的蛋糕就是很结实的一坨，没有气孔不蓬松罢了。加了发酵粉的话也只能变成馒头。

热心网友时间：2022-05-12 19:26

小麦粉是小麦粉，地筋，面粉是碲筋，面粉是不一样的，当然是不可以代替地筋面粉去做蛋糕的呀，小麦粉他比较粗糙，而且没有弹性的。

热心网友时间：2022-05-12 21:34

可以的，小麦粉可以代替很多种面粉，做面包用小麦粉也很好。

热心网友时间：2022-05-12 23:58

如果是我们自己家制作，自己吃倒无所谓的，可以拿免得当这件感觉如果是你做专业的事做面包，但一定要用这健康因为这件事情都没有。

热心网友时间：2022-05-13 02:40

小麦粉能做蛋糕。用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有差别。市面上大多是中筋面粉,如...