担担面在家的做法,急急急

发布网友发布时间：2022-04-23 02:10

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热心网友时间：2022-05-31 09:41

　担担面做法1
　　原料配方
　　面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
　　制作方法
　　1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
　　2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
　　产品特点：味麻辣，色鲜红。
　　担担面做法2
　　　用料：
　　面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
　　制法：
　　1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
　　2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
　　3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金*即起锅。
　　4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
　　担担面做法3
　　配方
　　面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。
　　制作方法
　　1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。
　　2将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量，面条煮好，（由于面特别劲道，多煮会儿没关系），把面条挑在碗内即成。
　　这是担担面的一种最新做法，在全国各地都好卖，面条特色：面劲道、味香辣，色好看。