用火烤的竹筒饭和蒸的竹筒饭味道有什么不同?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:09

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热心网友时间：2023-06-22 03:49

1、饭粒硬度不一

烤竹筒饭：饭粒松软。

蒸竹筒饭：饭粒香软可口。

2、口感不一

烤竹筒饭：柔韧透口，有一点点甜。

蒸竹筒饭：柔软味美。

3、气味不一

烤竹筒饭：有烤的特殊香气。

蒸竹筒饭：香气清淡。

扩展资料：

相关介绍：

竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

竹筒饭的煮法具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭。

热心网友时间：2023-06-22 03:49

火烤的香。因为竹筒里的油份和糖份都烘烤出来了。
蒸的就没有这么浓了。当然如果不是新竹筒是没有的。

热心网友时间：2023-06-22 03:50

火烤有股竹的清香比蒸的味道浓，还有一点点甜，但只有细细品尝才出的来，不是淀粉和口水的哪种甜味啊。自己试试就会明白

热心网友时间：2023-06-22 03:50

烤的比蒸的要香点，不过蒸的比较有质感……

热心网友时间：2023-06-22 03:51

火烤的竹筒饭更鲜香。
1、火烤的竹筒饭，因为新鲜竹筒里的油份和糖份都烘烤出来了，味道更鲜香。蒸的竹筒饭就没有火烤的味道浓了。
2、竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制（用高圧锅蒸熟也可）。用米配肉类为原料，放进新鲜的竹筒中，加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。