烧咖喱鸡,不放洋葱,味道会不会很差?一般要放些什么材料?
发布网友
发布时间:2022-04-23 02:09
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-07-01 08:09
不会。料酒、青椒、红尖椒、姜、土豆、鸡肉、锅。
一、工具/材料
鸡肉400克、土豆2个、青椒1个、红尖椒1个、咖喱100克、姜5片、料酒5克、老抽3克、热水400毫升、花生油适量。
二、方法/步骤
1、鸡肉洗净剁块,用冷水冲洗干净后控水备用。
2、土豆,青红椒洗净切滚刀块,姜切片,备好咖喱块。
3、锅内放适量花生油,下姜片煸出香味,放鸡块、调入料酒5g,大火翻炒至鸡块变色。
4、下切好的土豆块,调入一勺老抽翻炒至鸡块和土豆上色。
5、调入400ml(和锅子直径、深浅有关)的热水没过鸡块即可,调入咖喱块,大火煮开转小火炖至土豆软烂。中途记得不时搅拌一下以防粘锅。
6、调入青红椒,转中火至青红椒断生、咖喱汁浓稠即可关火食用。
热心网友
时间:2023-07-01 08:10
做咖喱鸡,洋葱是主要的配料,不能缺少,否则会不好吃的。
做咖喱鸡一般的用料是:鸡腿或鸡翅。
配料是:洋葱、土豆、胡萝卜
调料是:咖喱粉(最好使用超市里买的盒装的咖喱)盐、酱油少许。
做法是:1、鸡肉、土豆、胡萝卜洋葱切块。
2、把鸡肉放到热水里焯一下。
3、先将锅里放入30克油,把肉和蔬菜放进锅里翻炒几下,随即加入水,没住菜为好,大火烧开再改小火,约10分钟,取出盒里的咖喱快全部放入锅里搅拌均匀(这时一定要改小火),待咖喱完全溶解后用小火炖煮5分钟,汤汁成糊状即可盛盘。
热心网友
时间:2023-07-01 08:10
印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭:Chicken curry:
首先是要把鸡肉用盐,自然粉(一点点就可以了),中国香菜粉,黄姜粉,甜红椒粉,辣椒粉,咖喱粉,香叶(家里作的话一片就行了)拌匀,腌制一下,建议可以放一点百里香!(个人意见)!然后用锅把鸡肉扒上颜色!放在一边。接下来炒洋葱(切丝或者切碎都行)炒上颜色,然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉,中国香菜粉,咖喱粉炒一下,然后加入椰奶煮开!(在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去,要炒出红油为止!也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了(如果汁太少的话可以少加一点水),因为鸡肉比较好熟,所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了!然后用鸡粉盐调口就行了
注:1。香料不要放很多,家里做放一点就可以了,不然会发苦!
2。咖喱粉要比其他香料多一点点,因为毕竟是咖喱的嘛!
3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去,味道会很不错!
4。出锅的时候可以点一点点香油,放一点鲜的中国香菜碎进去!
----------------
材料:1、鸡肉75克
2、元葱100克,精盐2克、料酒5克,白糖25克,味精3棵,咖喱粉25克,葱 15克,姜15克,油1千克。
制作方法:1、鸡肉剁成小块,元葱切三角形,葱切段,姜切片。
2、锅内加油,烧至4、5成热,放入鸡块,用油滑至七八成熟时捞出。
3、锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉,用小火烧。
4、待鸡肉酥烂时,挑去葱姜,将元葱加入另一个锅内,用油煸炒一下,倒入鸡肉,待汁收浓时出锅即可
------------------
咖喱鸡块
咖喱粉要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。
鸡切块,油放在锅里烧热,下鸡块炒干水分,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没鸡块,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒、油咖喱,少许味精,香葱段。结束。
-------------------
原料:
鸡一只剁成块状,西红柿2个切丁,洋葱半个切片,红葱头两粒切碎,马铃薯2粒切块,羊角豆6、7根,茄子两条切约2寸的条状,芫荽数根。
调味料:
料酒,酱油,咖喱粉(要用印度出产的),辣椒粉(无籽的),盐,糖,椰浆(乳白色,不是椰子汁!怕胆固醇的朋友可用鲜奶代替)
做法:
1.洗净鸡块,加入料酒,酱油和咖喱粉及辣椒粉腌半个钟头,一只鸡可加3大勺咖喱粉,咖喱粉多才香。
2.红葱头切碎用油爆香,加入切成丁的西红柿,加一小勺盐,翻炒至西红柿出水,(这一招是跟印度朋友学的,是要用西红柿的酸),倒入鸡块翻炒至鸡肉变白,加入清水没过鸡肉,再加咖喱粉,辣椒粉,盐,糖调味,把配料洋葱,马铃薯,羊角豆,茄子放入锅内大火烧开,改中火焖15分钟,倒入半罐椰浆搅匀,约5分钟后起锅。
3.盛在底较深的盘里,面上放几棵芫荽,即成。
-----------
咖喱鸡翅
材料:鸡翅中、油咖喱
做法:
1、翅中洗净斩两段。
2、烧热油锅,入油,中热时入葱姜煸香;倒入鸡翅快速翻炒,注意不要粘锅;喷入料酒,继续翻炒,至鸡翅表面呈熟色;
3、加入刚好盖过鸡翅的水,煮开;调入适量油咖喱,加入盐和白糖;改中小火焖煮;
4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。
热心网友
时间:2023-07-01 08:11
胡萝卜也是必备的,洋葱是用来爆香的,如果不放,味道会稍微差一点,一般咖喱鸡必放洋葱
热心网友
时间:2023-07-01 08:11
烧咖喱鸡记得把土豆炸一下,那样会好吃点,除了土豆还要放点清红菜椒.起锅勾点芡,放点油,颜色会更好看,更有食欲!