黄豆凉拌小菜的做法大全集

发布网友发布时间：2022-09-27 19:52

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-09-28 00:13

1、准备一把干黄豆。

2、提前用水泡起来，前天晚上泡好，早上就能用。

3、在锅里煮一煮。

4、捞出黄豆，沥干水分。

5、切好黄瓜丁，和黄豆一起凉拌，加两勺醋、半勺老抽、香油几滴、食盐少许，搅拌均匀就行了。

6、美味的凉拌黄豆就做好了。

热心网友时间：2024-03-21 02:39

黄豆凉拌小菜的话，我比较喜欢用菜心和黄豆搭配，菜心质地脆嫩，营养丰富，又翠绿好看，很有食欲，它俩搭配凉拌，绝对的养生菜；
具体做法：
1、黄豆250克提前泡发12小时以上，然后清水入锅放黄豆，放入5克盐，姜5克切片，八角一个，一小撮花椒，香叶两片，桂皮一小块，煮开后，小火焖15分钟，然后捞出用凉水过凉，挑出香料，控干水分放入盆中。
2、菜心100克，洗净后去掉头部老的部分，粗的部分用刀冲几下，锅里加水，放少许盐和食用油，水开用手拿着菜心，先把菜梗部分放入水中，翻转稍烫后，再把整棵菜心放入，翻转烫匀变色即可捞出，投入凉水中过凉后，控干水分，放在案板上，切成小颗粒状后放入盆中。
3、小葱末5克，蒜末5克放入盆中，加入3克盐，5克生抽，糖少许，香油5克，料油5克（也可热油放花椒煸香后取花椒油），搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可加些辣油。开吃。