大黄鱼做法
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发布时间:2022-09-26 13:48
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懂视网
时间:2022-10-12 12:46
1、主料:大黄鱼550克、油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙。
2、把鱼洗净后沥干水分,备好小葱段,生姜片,生姜丝,青椒丝,白酒,黄酒和蒸鱼豉油。
3、先用刀把鱼两面都斜切几刀,在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上,静置15分钟。
4、之后,鱼盘里先加入一半的葱和姜,把鱼加入上面把余下的葱姜加上,再加入黄酒。
5、蒸锅水开后,上锅加盖蒸12分钟。
6、中途蒸到八分钟的时候,把蒸出的水倒掉,再盖上蒸。
7、时间到把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉,再把青椒丝和姜丝加上,倒入蒸鱼豉油。
8、勺子里加入油,烧制沸腾,立即淋在青椒丝,姜丝上面,激出香味。
9、肉质非常的鲜嫩。
热心网友
时间:2023-01-23 09:52
黄鱼怎么做才不腥?
把黄鱼处理好后,一定要加入姜片腌制半个小时,这样才不会腥。
黄鱼的具体做法如下:
准备食材:黄鱼两条,姜15片,蒜10g,葱,白糖,生抽,老抽,盐,醋,料酒适量。
1、黄鱼两条解冻,将鱼鳞及内脏去除干净。或者处理好新鲜的黄鱼。
2、把鱼两面斜切几刀方便入味,加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽,腌制半个小时。
3、油锅加热放入鱼,两面煎至金*,出锅。
4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁,鱼捞出后,在油中放入辣椒、葱姜炝锅。加上适量香菜。
5、倒入调好的酱汁,加入水,确保能够漫过鱼。大火烧开,放入煎好的鱼,中途可用勺将汤汁浇到鱼上,反复几次鱼会更加入味。
6、二十分钟左右火调小,待鱼入味后取出装盘。
7、把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉,倒入调好的淀粉汁。
8、大火收汁。
9、浇到乘出的鱼上,撒上香菜,黄鱼就完成了。
怎样做红烧黄鱼
原料:黄鱼800克、冬笋50克、葱15克、姜10克、大蒜30克、盐5克、糖5克、酱油10克、醋10克、黄酒25克、麻油5克、清汤300克、花生油若干制作:1、黄鱼刮去鳞片后掏净鱼鳃和内脏,洗净。
将少许黄酒、盐均匀地抹在鱼身上腌一下备用。2、冬笋切1.5厘米见方的菱形丁用开水烫一下备用。
3、葱切1厘米长的段、姜切片、大蒜剥好整瓣备用。4、锅内做油,烧至7成热时将黄鱼两面煎至金*后捞出控油备用。
5、锅内底油,再次烧至7成热时入葱段、姜片、整支大蒜煸炒出香味,加入酱油、烹黄酒、醋、清汤、盐、糖大火炖至鱼汤浓稠后淋上麻油出锅即可食用。贴士:1、做鱼的最佳时间是在将鱼宰杀后的4个小时时,因为此时的鱼最为鲜美。
2、烧鱼的过程要一直保持大火。这样会使鱼汤和鱼肉的味道更加浓郁可口。
大黄鱼要怎么做
雷恩为您推荐这两种做法:
雪菜大汤黄鱼
主要材料:大黄鱼
调味料:宁波雪里蕻、笋片
选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬笋切成薄片。然后,将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入
黄酒,加盖焖片刻后,加水、加姜、放入雪菜,笋片以及食盐、味精,用猛火烧沸后,再用小
火烧数分钟,待汤汁呈乳白色时,撒入葱末即可。
红烧大黄鱼
主料:大黄鱼1条(约750克)。调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克。
制作
1.将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2.将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。
3.将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
特点:色泽红亮,口味咸鲜软糯。
大黄鱼怎么做好吃
冷冻先要解冻,解冻后和正常的是一样的。
松子黄鱼:先把黄鱼开肚清洗干净,在的鱼的两面用刀界十字法,直四刀横六刀(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀,把油烧开,把鱼小心放下锅,不要马上翻动鱼身,火不能太大,五分钟后把鱼翻过来炸叧一面,几分钟后,把鱼捞上来滤干油,再把油烧开,把鱼放下去,二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘,用锅煮好酸甜汁(酸甜汁料:西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。
黄鱼羮:大黄鱼清水煮熟,拆骨留肉,把鱼的头骨,鱼身大小骨头拿掉,用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清(蛋白打匀,后下),用煮鱼的汤把配料煮开,加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火,上盘。
红烧黄花鱼
原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。
做法:
1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀,用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。
油煎黄花鱼
下酒的佳肴:煎黄花鱼
配料:10厘米左右长的小黄花鱼十条,花生油半碗,姜片、蒜沫、葱段。盐。
做法:
1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热,加数片姜,少许蒜,葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼,以中火煎至呈金*即可。(撒些调味品亦可)不需任何沾料即可食用,鲜香无比。
黄鱼清淡简单的做法
雪菜黄鱼羹的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
雪菜黄鱼羹的制作材料:
主料:老雪菜150克,黄鱼1条(500克),香菜适量。
调料:高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。
教您雪菜黄鱼羹怎么做,如何做雪菜黄鱼羹才好吃
1.老雪菜浸泡去咸味,取梗切末。
2.黄鱼洗净蒸熟,取鱼肉斩成末。
3.锅中放入原料(香菜除外)、高汤,烧开,调味,勾芡后撒上香菜即可。
咸本鸡蒸黄鱼的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸
咸本鸡蒸黄鱼的制作材料:
主料:咸本鸡200克,咸黄鱼1条,青菜适量。
调料:盐,鸡精,胡椒粉,糖,花椒粉,葱油各适量。
教您咸本鸡蒸黄鱼怎么做,如何做咸本鸡蒸黄鱼才好吃
1.咸本鸡洗净泡开,去骨,取肉切块待用;咸黄鱼洗净,浸透去咸味,切条待用。
2.把切好的咸本鸡排入盘中,放入咸黄鱼条和青菜,加调料(葱油除外)调好味,上笼蒸30分钟取出,淋上葱油即可。
咸本鸡蒸黄鱼的制作要诀:
咸本鸡、咸黄鱼要用清水浸泡,去除咸味。
黄鱼怎么做才好吃?
红烧小黄鱼———补充钙质 小黄鱼洗净沥干放入碗中,用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热,用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开,小火焖煮10分钟,再大火收汁,起锅撒上葱花即可。
味道鲜美,补充钙质,强筋健骨。 红烧大黄鱼 原料:大黄鱼1条(约750克)。
调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克。 制作:1、将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
特点:色泽红亮,口味咸鲜软糯。 雪菜大黄鱼 雪菜大黄鱼,又称大汤黄鱼,是富有宁波地方特色的名菜。
雪菜大黄鱼,选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼,洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子,用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬笋切成薄片,备用。
然后,将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入黄酒,加盖焖片刻后,加水、加姜、放入雪菜,笋片以及食盐、味精,用猛火烧沸后,再用小火烧数分钟,待汤汁呈乳白色时,撒些葱末,即可装碗,把汤汁倒入碗内即可。 大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。
雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。
蒜瓣黄鱼 材料:黄鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。 调味料:料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。
做法: 1、黄鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分; 2、锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黄时捞出; 3、将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。 重点提示: 1、黄鱼肉十分细嫩鲜美,烧煮时皮肉易破,因此不宜切开鱼肚,以免鱼肉经过加热会破损,请店家由鳃部清理内脏,回家再冲洗即可。
2、鱼下锅前,不要用盐腌,以免鱼肉紧缩反而不嫩,擦干水分再放入锅,可防止溅油及鱼皮破裂。 菊花黄鱼羹 基本材料 黄鱼中段250克,姜2克, 葱20克,鸡清汤1000克,冬菇、笋丝各50克,金华火腿丝20克,软豆腐160克,鸡蛋2个,生粉15克,油、香菜各5克,大白菊、香油、精盐各3克,胡椒粉1克,酱油6克,料酒3克 1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后,上笼蒸6分钟取出; 2、将熟火腿、冬菇切成丝细,鸡蛋黄打散,待用; 3、将炒锅加油置旺火上,投入葱段煸出香味,舀入鸡汤煮沸,加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后,将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅,加酱油、精盐、醋搅匀,起锅装盘,撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可. 拉糟鱼块 基本特点 糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口 基本材料 鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可)。
调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克 1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用。2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片(去脊骨),切去鱼月能(划水)去鱼皮,切6*3*2厘米的鱼块。
3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。
5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆,将腌渍的鱼块上浆。6.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅,沥干油,装盘。
鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头,成整鱼形,淋上香油即成。 菊花黄鱼羹 基本特点 江南菜羹,由杭州名菜宋嫂鱼羹演变而来。
以黄鱼或鲜活淡水鱼(鳜鱼最佳)中段为主料,配以豆腐、火腿、鸡煮制而成。此菜创于南宋,因 *** 鲜美,流传至今。
基本材料 黄鱼中段250克,姜2克, 葱20克,鸡清汤1000克,冬菇、笋丝各50克,金华火腿丝20克,软豆腐160克,鸡蛋2个,生粉15克,油、香菜各5克,大白菊、香油、精盐各3克,胡椒粉1克,酱油6克, 黄鱼中段250克,姜2克,葱20克,鸡清汤1000克,冬菇、笋丝各50克,金华火腿丝20克,软豆腐160克,鸡蛋2个,生粉15克,油、香菜各5克,大白菊、香油、精盐各3克,胡椒粉1克,酱油6克, 烹饪方法 1.用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后,上笼蒸6分钟取出; 2.将熟火腿、冬菇切成丝细,鸡蛋黄打散,待用; 3.将炒锅加油置旺火上,投入葱。
黄花鱼的各种做法
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙,调味料A:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯
做法
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金*捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金*
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料A混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
清蒸黄花鱼
鲜香美味
材料
1.准备新鲜的黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用, 2.准备5片姜片,几根葱段,一小碗蒸鱼豉油
做法
把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在黄鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
把锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上,就可以上桌了。
炸黄花鱼
材料
主料:小黄鱼500克,调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
做法
1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金*捞出。
4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。
黄花鱼
材料
主料小黄花鱼配料葱、姜、花椒调料盐、味精、鸡蛋、面粉、花生油
做法
1.小黄花鱼处理干净。
2.加配料、调味品腌制入味。
3.用鸡蛋、面粉、淀粉调糊。
4.鱼挂糊煎至两面金*、熟透即可。
炖黄花鱼
材料
黄花鱼,盐,油,料酒,生抽少许,大蒜5瓣,葱段,姜片少许
做法
1.先把鱼洗净,鱼两遍划几刀,然后鱼皮上抹盐,肚子内也抹少许盐(炸的时候避免溅油)
2.锅中放油,拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。
3.放料酒,少许生抽,饭大蒜5瓣,葱段,姜片少许,放入开水,盖上锅盖闷10分钟即可,出锅在放少许盐。
酱焖黄花鱼
材料
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油
做法
1.黄花鱼处理干净。
2.葱姜蒜爆锅,放面酱炒香,加入鱼煎一下,加汤调味。
3.急火烧开,慢火炖至汤剩少许。
4.急火收汁,装盘即可。
黄鱼的制作方法
松子黄鱼
一、主料: 黄鱼1条,松子仁50克
二、调料: 酱油、白糖、香醋、绍酒、胡椒粉、清汤、淀粉、麻
油、油各适量。
三、制法: 1、鱼宰净,拆下鱼头,批下两侧鱼肉一面剞上大的麦
穗花刀。
2、热锅放油烧至三成熟时,将松子仁下锅用文火炸熟
捞出,遍继续烧至七成熟,然后将黄鱼贯而入用文火
炸熟捞出,沥干油分装在盆内。
3、热锅加倍入植物油,加倍入料酒、酱油、清汤、白
糖、胡椒粉,待烧沸后加入醋,勾芡,推入麻油,起
锅浇在黄鱼上面,撒上松子仁即成。
四、特点: 酸甜香脆。
咸蛋黄鱼
一、主料: 黄鱼1条,咸蛋4只。
二、调料: 猪油、料酒、高汤、盐、白糖、味精、胡椒面、
生粉、蛋清、葱姜汁、鸡油各适量。
三、制法: 1、黄鱼洗净,取4/5鱼肉切成鱼丝,放碗内,
加蛋清、料酒、葱姜汁、盐、糖、味精、胡椒
粉面、生粉拌匀待用,制成鱼糁。
2、将1/5鱼肉捶成鱼茸,加蛋清、料酒、盐、
味精、胡椒粉、生粉、调和。用大圆盘先抹上
油,随后将鱼茸挤成丸子,放圆盘上,丸子中
间用手掀成窝形,放入鱼糁、咸蛋黄按扁,分
按在每个鱼糁上。
3、热锅下油、放入鱼丸浸熟,锅高汤及调料,
烧沸,勾芡,起锅加入鸡油,浇在鱼贯而入上。
四、特点: 味鲜嫩滑。
雪菜黄鱼汤
一、主料: 黄鱼1条,雪菜100克。
二、调料: 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
三、制法: 1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上
波浪花刀,雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至
两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清
水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,
至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,
再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗
中即可。
四、特点: 汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。
煎烧黄鱼
一、主料: 黄鱼1尾。
二、调料: 花生油、酱油、汤料酒、葱、姜 丝、蒜片、味道精、
淀粉各适量。
三、制法: 1、鱼宰净,在鱼贯而入两面,距7.5厘米处上一字花
刀,接着将鱼炸挺捞出。
2、炒勺烧热,加少许底油,下姜 、葱、蒜,即下酱
油、料酒、汤、盐、味道精。把鱼下锅,在温火上煨
至熟,放盘内。锅中汁勾芡,淋少许明油,浇在鱼身
上即可。
四、特点: 味道鲜美。
凤尾黄鱼
一、主料: 大黄鱼500克。
二、调料: 葱姜汁、黄酒、精盐、白胡椒粉、蛋清、麻油、
油各适量。
三、制法: 1、鱼斩去头,沿脊骨批成两片,在鱼上剞十字
花刀。调料调成味汁,腌渍黄鱼。
2、蛋清加淀粉调成蛋清糊。锅放油烧热,将黄
鱼沾蛋清糊入油锅中炸熟即可。吃时随带番茄沙
司即成。
四、特点: 色泽淡黄,形似凤尾。
大黄鱼的做法(大黄鱼的做法家常做法)
1.清蒸大黄鱼 清蒸大黄鱼是一道非常简单的做法,只需要准备好大黄鱼、姜片、葱段、盐和料酒等材料即可。首先,将大黄鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后用刀在鱼身上切几刀,再在鱼身上撒上盐和料酒,腌制10分钟左右。然后,将姜片和葱段铺在蒸盘上,将腌制好的大黄鱼放在蒸盘上,加入适量的水,用大火...
大黄鱼怎么做好吃
大黄鱼可以通过以下方式做好吃:1. 蒸煮:将大黄鱼洗净后,撒上盐和姜丝,蒸10-15分钟即可。蒸煮可以保持鱼肉的鲜嫩口感,同时保留鱼的原汁原味。2. 红烧:将大黄鱼切块,用姜蒜爆炒至微黄后,加入料酒、生抽、老抽和糖,盖上锅盖焖煮10分钟。最后加入少量水淀粉勾芡即可。红烧可以增加大黄鱼的口感和...
大黄花鱼除了清蒸还有什么做法呢?
做法:将鱼洗净切块,用料酒、盐腌制一下。锅中放油,爆香姜片,放入鱼块煎至两面金黄。加入适量生抽、老抽、糖和适量水,小火炖煮至鱼肉入味汤汁浓稠。最后,用水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。二、酸菜鱼 材料:大黄花鱼一条,酸菜一包,豆芽、蒜片、姜片、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、白胡椒...
家炖大黄鱼的做法
1、食材:黄鱼四条、黄酒适量、辣椒2个、酱油适量、姜蒜少许、小葱少许。2、黄鱼洗净后沥干水。3、调料备齐-黄酒,酱油,小葱,姜蒜,红椒。4、平底锅烧热放油后加入少许食盐。5、黄鱼下锅煎制,下锅后不要急着翻动。6、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。7、另起油锅,炒香姜蒜。8、倒入少许黄酒。
大黄鱼的做法技巧教程 大黄鱼的做法技巧介绍程
1、食材:大黄鱼1条、姜1小块、大葱一根、大蒜一头、干辣椒2个、大料1个、盐适量、老抽少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、陈醋2汤匙。2、大黄鱼清洗干净,尤其鱼脏腹里面的一层黑膜,必须要撕扯干净,鱼鳃处也需要再次清理,避免落下鱼鳃残余,剩余的一些零碎鳞片冲洗掉,用刀将鱼身两侧分别斜着划开几道...
黄花鱼有哪些独特的烹饪方式?
黄花鱼,又称黄鱼或者大黄鱼,是一种常见的海鱼,以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。在中国,尤其是沿海地区,黄花鱼有着多种独特的烹饪方式,下面是一些常见的做法:清蒸黄花鱼:这是最常见也是最能保留黄花鱼原汁原味的烹饪方式。将新鲜黄花鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,...
黄花鱼的家庭做法有哪些?
黄花鱼,又称黄鱼或大黄鱼,是一种常见的海鱼,以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。在家庭烹饪中,黄花鱼可以通过多种方式进行烹制,下面是一些常见的黄花鱼家庭做法:清蒸黄花鱼 清蒸是最能保持黄花鱼原汁原味的做法。将黄花鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,便于入味。在鱼身上撒...
黄花鱼有哪些简单的家常做法?
黄花鱼,又称黄鱼或大黄鱼,是一种常见的海鱼,以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。黄花鱼可以通过多种烹饪方法制作成美味的家常菜,以下是一些简单的做法:清蒸黄花鱼 清蒸是最能保留黄花鱼鲜美口感的做法之一。首先,将黄花鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,便于入味。接着,将...
大黄鱼的做法
步骤:1. 处理黄鱼:将黄鱼清洗干净,去鳞、去内脏,然后用清水冲洗干净。2. 腌制:将葱、姜、蒜切末,与料酒、生抽、盐混合,涂抹在黄鱼身上,腌制15分钟。3. 蒸煮:将腌制好的黄鱼放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。4. 装饰与调味:蒸好后,撒上香菜,淋上少许热油,即可食用。清蒸大黄鱼做法简单...
黄花鱼有哪些家常做法?
黄花鱼,又称黄鱼或大黄鱼,是一种常见的海鱼,以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。在中国家常菜中,黄花鱼有多种烹饪方法,下面是一些常见的做法:清蒸黄花鱼 清蒸是最能保留黄花鱼鲜美口感的做法之一。将黄花鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀,便于入味。将姜片、...