红糟肉方的做法,红糟肉方怎么做好吃,红糟肉方
发布网友
发布时间：2022-09-26 04:02
共1个回答
好二三四
时间：2022-10-05 03:49
1、食材：五花肉一块、油菜芯、红腐乳（也叫南腐乳）70克，醪糟汁一大匙 配料：姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、盐、料酒。
2、猪肉洗净入水氽烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
3、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿插成大小合适的网格状
4、甘蔗皮篾铺锅底，将抹满生抽的肉块入锅内，加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮。
5、将煮肉的汤入锅内加料酒，没过肉一指左右，大火烧20分钟，加少许盐（因为红腐乳有点咸），再以小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，改大火收汁。
6、另取锅一只沸水加几滴油氽烫油菜芯垫盘底。
7、煮好的肉取出放入盘中，将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上即可。
热心网友
时间：2024-05-29 22:51
食材
主料
五花肉
500克
红曲酒糟
50克
辅料
红腐乳
1块
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
蒜
3瓣
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
1根
冰糖
1大块
步骤
1.准备好主要食材
2.将五花肉用清水冲洗浸泡
3.猪肉洗净入水汆烫
4.撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
5.取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深；
6.我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
7.将竹签垫在下面，肉块放在其上。
8.将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。
9.加入料酒
10.放入少许盐
11.大火烧开
12.再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。
13.油菜心清洗干净。
14.另取锅烧沸水，加一勺盐，
15.加几滴油
16.将油菜心放入汆烫
17.捞出油菜芯用冷水冲洗。
18.将红曲酒糟与红腐乳混合
19.放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。
20.将油菜心垫在盘底。
21.煮好的肉取出放入盘中。
22.将红曲酒糟&腐乳汁浇到码放在盘中的肉上，红糟肉方可以上桌食用啦。
小贴士
切方块时，刀的深度要适度，太深成熟的肉块不紧密，造型不好看。
因为加入了红腐乳，所以盐量要适度，防止口味过重。
热心网友
时间：2024-05-29 22:51
食材
主料
五花肉
500克
红曲酒糟
50克
辅料
红腐乳
1块
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
蒜
3瓣
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
1根
冰糖
1大块
步骤
1.准备好主要食材
2.将五花肉用清水冲洗浸泡
3.猪肉洗净入水汆烫
4.撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
5.取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深；
6.我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
7.将竹签垫在下面，肉块放在其上。
8.将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。
9.加入料酒
10.放入少许盐
11.大火烧开
12.再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。
13.油菜心清洗干净。
14.另取锅烧沸水，加一勺盐，
15.加几滴油
16.将油菜心放入汆烫
17.捞出油菜芯用冷水冲洗。
18.将红曲酒糟与红腐乳混合
19.放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。
20.将油菜心垫在盘底。
21.煮好的肉取出放入盘中。
22.将红曲酒糟&腐乳汁浇到码放在盘中的肉上，红糟肉方可以上桌食用啦。
小贴士
切方块时，刀的深度要适度，太深成熟的肉块不紧密，造型不好看。
因为加入了红腐乳，所以盐量要适度，防止口味过重。
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时间：2024-05-29 22:52
食材
主料
五花肉
500克
红曲酒糟
50克
辅料
红腐乳
1块
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
蒜
3瓣
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
1根
冰糖
1大块
步骤
1.准备好主要食材
2.将五花肉用清水冲洗浸泡
3.猪肉洗净入水汆烫
4.撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
5.取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深；
6.我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
7.将竹签垫在下面，肉块放在其上。
8.将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。
9.加入料酒
10.放入少许盐
11.大火烧开
12.再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。
13.油菜心清洗干净。
14.另取锅烧沸水，加一勺盐，
15.加几滴油
16.将油菜心放入汆烫
17.捞出油菜芯用冷水冲洗。
18.将红曲酒糟与红腐乳混合
19.放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。
20.将油菜心垫在盘底。
21.煮好的肉取出放入盘中。
22.将红曲酒糟&腐乳汁浇到码放在盘中的肉上，红糟肉方可以上桌食用啦。
小贴士
切方块时，刀的深度要适度，太深成熟的肉块不紧密，造型不好看。
因为加入了红腐乳，所以盐量要适度，防止口味过重。
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时间：2024-05-29 22:53
食材
主料
五花肉
500克
红曲酒糟
50克
辅料
红腐乳
1块
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
蒜
3瓣
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
1根
冰糖
1大块
步骤
1.准备好主要食材
2.将五花肉用清水冲洗浸泡
3.猪肉洗净入水汆烫
4.撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
5.取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深；
6.我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
7.将竹签垫在下面，肉块放在其上。
8.将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。
9.加入料酒
10.放入少许盐
11.大火烧开
12.再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。
13.油菜心清洗干净。
14.另取锅烧沸水，加一勺盐，
15.加几滴油
16.将油菜心放入汆烫
17.捞出油菜芯用冷水冲洗。
18.将红曲酒糟与红腐乳混合
19.放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。
20.将油菜心垫在盘底。
21.煮好的肉取出放入盘中。
22.将红曲酒糟&腐乳汁浇到码放在盘中的肉上，红糟肉方可以上桌食用啦。
小贴士
切方块时，刀的深度要适度，太深成熟的肉块不紧密，造型不好看。
因为加入了红腐乳，所以盐量要适度，防止口味过重。
